مكرونة الكوسة بالطحينة ودبس الرمان
جربي مكرونة الكوسة المميزة بخلطتها العربية الغنية بنكهة دبس الرمان والطحينة. طبق رئيسي سهل التحضير ومثالي لمحبي وصفات الخضار والمكرونة المبتكرة.
نصيحة: أضيفي الكوسة في آخر خطوة لتظل متماسكة ولا تصبح طرية جداً.
المكونات
- 1 كغم كوسة (مقلية أو مشوية)
- 1.5 كوب مكرونة حجم صغير
- 1 بصل (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بهارات وملح حسب الرغبة
- كزبرة خضرة حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصائح النجاح
احرصي على قلي أو شوي الكوسة جيداً قبل إضافتها للمكرونة للحصول على أفضل قوام. اضبطي كمية الماء بدقة حتى تنضج المكرونة تماماً دون أن تصبح لزجة.
الأخطاء الشائعة
إضافة الكوسة في بداية الطهي مع المكرونة سيجعلها تذوب تماماً وتفقد قوامها.
بدائل المكونات
بدلاً من الكوسة يمكنك استخدام الباذنجان أو البطاطس حسب رغبتك.
اقتراحات التقديم
قدّميها ساخنة مع رشة من الكزبرة الخضراء على الوجه.
طريقة التخزين
تُحفظ في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين، وتُعاد تسخينها على نار هادئة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 420 سعرة حرارية، 11غ بروتين، 65غ كربوهيدرات، 14غ دهون (تقديرات تقريبية).
