صينية الأرضي شوكي باللحم المفروم والليمون والثوم من أطعم الأكلات التقليدية التي تجمع بين نكهة الحامض والثوم الغنية وقطع الخضار المحمصة. طبق رئيسي دافئ ومميز يُقدّم عادة في العزومات بجانب أرز بالشعيرية ليمنحك وجبة متكاملة ومغذية.
نصيحة: أضيفي القليل من ملح الليمون إلى ماء سلق الأرضي شوكي ليحافظ على لونه الفاتح دون أن يسود.
المكونات
- 3 بطاطا كبيرة (مؤشرة ومقطعة دوائر بسماكة متوسطة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (حسب الحاجة للبطاطا)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (للتقليب مع البطاطا واللحم)
- 5 جزر (مقطع للطعم والمظهر)
- 3 أرضي شوكي مفرزة (أكياس أو حبات مجمدة)
- 500 غرام لحم مفروم (للحشو)
- 1 بصل (مفروم)
- ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- قرفة مطحونة للتتبيلة
- 5 عصير ليمون (عصير حامض طازج)
- 10 ثوم مهروس للصمغ (حبات ثوم مهروسة للصوص)
- 1 ملعقة كبيرة نشا (لتكثيف الصوص)
- 2 كوب ماء (لتحضير صوص الليمون)
نصائح النجاح
حمّصي شرائح البطاطا في الإيرفراير مع رشة بابريكا وزيت زيتون لتأخذ قرمشة خفيفة قبل إضافتها للصينية. أضيفي ملعقة النشا إلى صوص الليمون والثوم لتضمني حصولك على قوام كثيف ومتعقد عند الغليان.
الأخطاء الشائعة
ترك الأرضي شوكي يسود أثناء التحضير، ويمكن تجنب ذلك بسلقه في ماء مضاف إليه ملح الليمون. الإفراط في طبخ الخضار حتى تذوب، احرصي على أن تظل متماسكة داخل الصينية.
بدائل المكونات
بدلاً من اللحم المفروم يمكنك استخدام قطع دجاج صغيرة أو تركه طبقاً نباتياً بالكامل.
اقتراحات التقديم
قدّمي الصينية ساخنة بجانب طبق من الأرز بالشعيرية المفلفل. زيني الوجه بالمكسرات المحمصة لإضافة قوام مقرمش ومظهر مميز.
طريقة التخزين
تُحفظ البواقي في وعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وتُعاد تسخينها على نار هادئة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 420 سعرة حرارية، 28غ بروتين، 35غ كربوهيدرات، 20غ دهون (تقديرات تقريبية).
n
