كيكة الكوكيز المحشية بالشوكولاتة
كيكة الكوكيز المحشية بالشوكولاتة هي الحلوى المثالية لعشاق الشوكولاتة والكوكيز على حد سواء. تتميز بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الأطراف، وتعد خياراً رائعاً لتقديمه في جمعات العائلة وأعياد الميلاد.
نصيحة: احرصي على أن تكون الزبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة وليست ذائبة تماماً لضمان قوام كوكيز مثالي.
المكونات
- 200 غرام زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1.5 كوب سكر بني (يمكن خلطه بالسكر الأبيض)
- 2 بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة (مقسمة بالتساوي مع كل بيضة)
- 2.5 كوب طحين (منخول)
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (أو كربونة)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب شوكلت شيبس (حبيبات الشوكولاتة)
- 1 كوب شوكولاتة منزلية للحشو (قابلة للدهن)
نصائح النجاح
انخلي الدقيق والمكونات الجافة جيداً للتخلص من التكتلات وضمان تجانس العجينة. أدخلي عجينة الكوكيز إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل فردها لتسهيل التحكم بها. افردي الطبقة العلوية بين ورقتي زبدة لتسهيل نقلها وتغطية الحشوة دون عناء.
الأخطاء الشائعة
استخدام زبدة ذائبة تماماً أو باردة جداً، مما يؤدي إلى قوام جاف أو قاسي للكوكيز. الاستغناء التام عن السكر البني، فهو المسؤول عن الرطوبة والقوام المطاطي المميز للكوكيز. المبالغة في الخبز مما يؤدي إلى جفاف حشوة الشوكولاتة وفقدان قوامها السائل.
بدائل المكونات
بدلاً من السكر البني بالكامل، يمكنكِ عمل مزيج من السكر الأبيض مع القليل من العسل الأسود. بدلاً من الشوكولاتة المنزلية، يمكنكِ استخدام نوتيلا أو أي شوكولاتة قابلة للدهن تفضلينها.
اقتراحات التقديم
قدّميها دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا لتباين رائع في درجات الحرارة. تتناسب جداً مع كوب من القهوة السوداء الساخنة لكسر حلاوة الشوكولاتة.
طريقة التخزين
تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكنكِ تسخين القطعة لبضع ثوانٍ في الميكروويف قبل تناولها لتستعيدي قوام الشوكولاتة السائلة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 450 سعرة حرارية، 6غ بروتين، 58غ كربوهيدرات، 22غ دهون (تقديرات تقريبية).
