تعلمي طريقة تحضير حلى اقتصادية هشة ومرملة تذوب في الفم وبأقل التكاليف لتصنعي كمية وفيرة تناسب الضيوف والعائلات. تجمع هذه الوصفة بين نكهة اليانسون والسمسم العطرة بقوام ناعم ومميز يسهل تحضيره في البيت.
نصيحة: اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل إدخالها إلى الفرن لتتفاعل المكونات وتحصلي على القوام الهش.
المكونات
- 2 كوب طحين (منخول جيداً)
- 1 كوب سميد وسط أو خشن
- 0.5 كوب سمسم (بالإضافة إلى كمية إضافية للوجه)
- 2 ملعقة كبيرة يانسون حب
- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة باكنج باودر (مليانة)
- 1 بيضة (بدرجة حرارة المطبخ)
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب لبن رايب (بدرجة حرارة المطبخ)
- 0.75 كوب زيت (ثلاثة أرباع الكوب)
- 0.25 كوب سمنة (ربع الكوب)
- لوز للتزيين على الوجه
- قطر بارد للسقي بعد الخبز
نصائح النجاح
انخلي الطحين جيداً للتخلص من أي تكتلات وضمان هشاشة الحلى. تجنبي العجن المبالغ فيه عند إضافة السوائل للمكونات الجافة حتى لا تصبح قاسية. اسقي الحلى بالأقطر البارد فور إخراجها وهي ساخنة لتتشرب الحلاوة بشكل مثالي.
الأخطاء الشائعة
التقليب المستمر والعجن الشديد للمكونات الجافة مع السوائل، مما يؤدي لفقدان القوام المرمل والهش. تقطيع الحلى للأسفل بالكامل قبل الخبز بدلاً من تحديد الوجه فقط.
بدائل المكونات
بدلاً من مزيج الزيت والسمنة يمكنك استخدام الزبدة المذابة حسب الرغبة. بدلاً من تزيين الوجه باللوز يمكنك استخدام الفستق الحلبي المجروش أو الاكتفاء بالسمسم.
اقتراحات التقديم
قدمي قطع الحلى مع فنجان من القهوة العربية السادة لتبرز طعم اليانسون اللذيذ.
طريقة التخزين
تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لعدة أيام، وتحتفظ بقوامها الهش والطري لفترة طويلة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 280 سعرة حرارية، 4غ بروتين، 35غ كربوهيدرات، 14غ دهون (تقديرات تقريبية).
