فطاير الفراشة الهشة والمعجنات التركية

فطاير الفراشة التركية الهشة هي الخيار المثالي لوجبة الإفطار أو العشاء مع كوب من الشاي الساخن. تتميز بعجينتها الناعمة وقطنيتها الرائعة التي تبهر عائلتك وأظفالك في كل مرة تحضرينها فيها.

نصيحة: اتركي العجين يرتاح جيداً ليصبح أسهل في التشكيل وأكثر طراوة.

المكونات

• 1 كوب حليب دافئ (بحرارة الغرفة)
• 1 كوب ماء دافئ (دافئ)
• 0.5 كوب زيت نباتي (نصف كوب)
• 1 بيض (بيضة واحدة)
• 0.5 خميرة فورية جافة (نصف باكيت)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة صغيرة مليئة)
• 2 ملعقة كبيرة سكر (ملعقتان كبيرتان)
• 5 كوب دقيق (الكوب الأخير يُضاف تدريجياً)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (لينة بدرجة حرارة الغرفة)

نصائح النجاح

أضيفي كوب الدقيق الأخير تدريجياً وبحذر حتى تحصلي على قوام عجينة طري وغير لزج. تأكدّي من إضافة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بعد عجن المكونات الأولى لضمان هشاشة الفطاير.

الأخطاء الشائعة

إضافة كمية الدقيق دفعة واحدة قد تجعل العجين قاسياً وثقيلاً. عدم إعطاء العجين الوقت الكافي للترتاح والتخمر يؤدي إلى نتيجة غير مرضية.

بدائل المكونات

بدلاً من الحليب الدافئ يمكنك استخدام الحليب المخفف بالماء.

اقتراحات التقديم

قدّميها ساخنة مع الجبن الأبيض والزيتون على مائدة الإفطار.

طريقة التخزين

تُحفظ الفطاير في علبة محكمة الإغلاق بعد أن تبرد تماماً لتظل طرية، ويمكن تسخينها قليلاً في الفرن قبل التقديم.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 240 سعرة حرارية، 6غ بروتين، 32غ كربوهيدرات، 10غ دهون (تقديرات تقريبية).