معجنات Archives - كوك إنستا

Question 1

كيف أخزن البيتيفور وأين أضعه؟

Accepted Answer

يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى أسبوع، أو في الثلاجة حتى أسبوعين، ويمكن تجميده دون تزيين لمدة شهر ثم يذوب في حرارة الغرفة قبل التزيين.

Question 2

هل يمكن الاستغناء عن السمنة؟

Accepted Answer

نعم، يمكن استبدال السمنة بزبدة إضافية بنفس الكمية (5 ملاعق كبيرة زبدة إضافية) مع نفس النتيجة.

Question 3

لماذا بيتيفور يتشقق أو ينكسر أثناء التشكيل؟

Accepted Answer

غالباً بسبب استخدام زبدة باردة، أو الإفراط في العجن بعد إضافة الدقيق، أو عجينة جافة جداً. تأكدي من حرارة الغرفة للزبدة وأضيفي الدقيق تدريجياً.

Question 4

عجينة البيتيفور طرية جداً ولا تتشكل في الكيس، ماذا أفعل؟

Accepted Answer

بردي العجينة في الثلاجة 15-20 دقيقة لتتماسك، أو أضيفي ملعقة دقيق إضافية واعجني برفق.

الوصفات الموسومة: معجنات

بيتيفور العيد هش بالزبدة والسمنة

ماكرونة بالجبن المخبوزة (ماك اند تشيز)

أصابع التمر الفلسطيني

صينية بورك المياه الكاذب بالجبن واليوفكا

زربيان عدني باللحم والزبادي

صينية لازانيا باللحم والبشاميل

فطيرة الزعتر والجبنة

كباب بالفرن سهل ولذيذ

كيكة الموز بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

معجنات هشة وقطنية محشوة لحم وجبنة