بسكويت التمر
بسكويت التمر 🥮
استمتعي بتحضير بسكويت التمر، وصفة سهلة وبسيطة بدون بيض أو سمن، مع حشوة تمر غنية بالنكهة. مثالية لوقت القهوة أو الشاي! شاركينا رأيك.
وصفة بسكويت التمر (لـ36 قطعة تقريباً)
المقادير:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق (كوب بحجم 300 مل)
- ½ كوب زبادي (بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب سكر ناعم
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (بودرة أو سائلة)
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
لحشوة التمر:
- 600 غرام معجون تمر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- رشة هيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الأدوات اللازمة:
- صينية خبز (25×25 سم)
- كيس نايلون أو ورق زبدة
- وعاء للخلط
- ملعقة أو إسبتيولا
- شوكة للتزيين
طريقة تحضير بسكويت التمر:
- في وعاء، اخلطي الزبادي والسكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الحليب البودرة والفانيليا، وامزجي حتى يصبح الخليط كثيفاً قليلاً.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح تدريجياً، وامزجي باستخدام إسبتيولا (بدون عجن باليد) حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- للحشوة: في وعاء، امزجي معجون التمر مع القرفة، الهيل، والزيت حتى تصبح الحشوة طرية وسهلة الفرد.
- في صينية (25×25 سم)، ضعي كيس نايلون أو ورق زبدة، وافردي حشوة التمر بشكل متساوٍ، ثم ارفعيها جانباً.
- قسمي العجينة إلى نصفين. افردي النصف الأول على كيس نايلون بنفس حجم الصينية، ثم انقليها إلى الصينية بعد دهنها برذاذ خفيف من الطحينة.
- افردي حشوة التمر فوق العجينة الأولى، ثم افردي النصف الثاني من العجينة بنفس الطريقة وغطي بها التمر.
- سوي الأطراف، واستخدمي شوكة لعمل نقوش على السطح.
- اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية (الرف الأوسط) لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
- اتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى 36 قطعة متوسطة الحجم أو أصغر حسب الرغبة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي أن الزبادي في درجة حرارة الغرفة لتجنب التكتل.
- استخدمي معجون تمر طري أو أضيفي المزيد من الزيت إذا كان قاسياً.
- لا تعجني العجينة باليد للحفاظ على قوامها الطري.
- يمكن إضافة مكسرات مفرومة مع حشوة التمر لنكهة إضافية.
- قدميه مع القهوة العربية أو الشاي لتجربة مميزة.
الأسئلة الشائعة حول بسكويت التمر
ما بديل الزبادي؟
حليب مخفف بعصير ليمون أو لبن رائب.
هل يمكن استخدام زبدة بدلاً من الزيت؟
نعم، لكن الزيت يعطي قواماً أخف.
ما بديل معجون التمر؟
مهروس التمر المخلوط مع قليل من الماء أو عصير.
هل يمكن تحضيره مسبقاً؟
نعم، حضري العجينة والحشوة وخزنيها في الثلاجة ليوم.
كيف أحافظ على طراوة البسكويت؟
خزنيه في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.
كم مدة التخزين؟
في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
