كيك الشوكولاتة بدون فرن , بصوص شوكولا اقتصادي بمكونين فقط🩵✨ وداعاً لمشاكل الفرن وفشل الكيك! وصفة كيك شوكولاتة اقتصادية وهشة جداً تُطهى على البوتاجاز بكل سهولة ونجاح مضمون. مع صوص شوكولاتة رهيب بمكونين فقط (نسكويك وقشطة). كيكة طرية وطعمها يخبل، لا تُفوت!
المقادير
مقادير كيكة الشوكولاتة (تُطهى على البوتاجاز):
- 4 بيضات (بدرجة حرارة المطبخ)
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 كوب بودرة النسكويك
- 1 ونصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات (منخول)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- حليب سائل (حوالي ربع كوب، عند الحاجة فقط لضبط القوام)
مقادير صوص الشوكولاتة الاقتصادي (مكونين رئيسيين):
- 4 علب قشطة (وزن كل علبة 120 غرام، المجموع 480 غرام)
- 1 كوب بودرة النسكويك
- 1 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو خام غير محلى (اختياري، لتعزيز اللون والنكهة)
لتحضير القالب والقدر:
- زيت ودقيق (لدهن القالب)
- قدر بحجم يناسب قالب الكيك
- قطعة قماش نظيفة لتغطية غطاء القدر
طريقة التحضير
تحضير عجينة الكيك:
- في وعاء خلط، اخفقي البيض بدرجة حرارة المطبخ مع السكر وملعقة كبيرة الفانيليا السائلة حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.
- أضيفي نصف كوب الزيت النباتي واستمرّي في الخفق برفق.
- أضيفي كوب بودرة النسكويك واخفقي حتى يمتزج تماماً مع الخليط السائل.
- في وعاء منفصل، انخلي كوب ونصف الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة الملح وملعقة كبيرة البيكنج باودر.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل على شكل دفعات، مع المزج برفق باستخدام مضرب يدوي أو سباتولا حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة كيك ناعمة. لا تفرطي في الخلط.
- إذا شعرتِ أن العجينة ثقيلة جداً، يمكنكِ إضافة ربع كوب الحليب السائل تدريجياً، ملعقة تلو الأخرى، حتى تحصلي على قوام كيك سائل قليلاً ويمكن سكبه بسهولة.
طهي الكيك على البوتاجاز (بدون فرن):
- اختاري قالب كيك مناسب (يفضل قالب لا يلتصق). ادهني القالب جيداً بالزيت ورشيه بالدقيق.
- اختاري قدراً أكبر حجماً من قالب الكيك بحيث يتسع القالب بداخله مع وجود مسافة قليلة حوله. ضعي القالب المجهز داخل القدر. **ملاحظة هامة:** لا تضعي ماء في قاع القدر، فالطهي يتم بالحرارة الجافة المنبعثة من قاع القدر.
- اسكبي عجينة الكيك في القالب الموضوع داخل القدر.
- قومي بتغطية غطاء القدر بقطعة قماش نظيفة. لفي القماش حول الغطاء بحيث لا يتدلى داخل القدر. هذه الخطوة تساعد على امتصاص بخار الماء ومنعه من التساقط على الكيك.
- ضعي القدر المغطى (مع القالب بداخله) على أصغر عين في البوتاجاز واضبطي الحرارة على **هادئة جداً جداً**. يجب أن تكون الحرارة منخفضة للغاية لتجنب حرق قاع الكيك.
- اتركي الكيك ليطهى على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة. قد تحتاج وقتاً أطول قليلاً حسب حجم القالب وحرارة البوتاجاز.
- لا تفتحي الغطاء خلال أول 40-45 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك بإدخال عود أسنان في وسطه، إذا خرج نظيفاً فهو جاهز.
- ارفعي القدر من على النار واتركيه مغطى لمدة 5-10 دقائق إضافية.
- أخرجي القالب من القدر واتركي الكيك في القالب لبضع دقائق قبل قلبه بحذر على شبك التبريد ليبرد تماماً.
تحضير صوص الشوكولاتة وتزيين الكيك:
- بينما الكيك يبرد، حضّري صوص الشوكولاتة: في وعاء، اخلطي علب القشطة الأربعة مع كوب بودرة النسكويك.
- اخفقي المكونين جيداً باستخدام مضرب يدوي أو سباتولا حتى يتكون لديكِ صوص شوكولاتة ناعم وكريمي ومتجانس.
- (اختياري) إذا أردتِ لوناً ونكهة شوكولاتة أغنى، أضيفي ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو الخام واخلطيها جيداً مع الصوص.
- اسكبي صوص الشوكولاتة المعد فوق الكيكة المبردة. وزعيه بالتساوي على السطح ودعيه ينساب على الجوانب.
- (اختياري) يمكنكِ تزيين الكيكة بـ سبرنكلز إضافية أو شوكولاتة مبشورة.
التقديم:
- قطعي الكيكة وقدميها. صحتين وهنا!
أسئلة متكررة
- كيف يمكن طهي الكيك بدون فرن على البوتاجاز؟ يتم طهي الكيك على البوتاجاز عن طريق وضع قالب الكيك داخل قدر جاف (بدون ماء) على نار هادئة جداً ومغطى بإحكام مع استخدام قطعة قماش لامتصاص البخار. الحرارة تنتقل من قاع القدر إلى القالب وتطهو الكيك ببطء وبشكل متساوٍ.
- ما أهمية تغطية غطاء القدر بقطعة قماش؟ قطعة القماش تمتص بخار الماء المتكون أثناء طهي الكيك داخل القدر. هذا يمنع تكاثف البخار وتساقط الماء على سطح الكيك، مما قد يجعل سطح الكيك رطباً أو يؤثر على ارتفاعه.
- ما سر سهولة صوص الشوكولاتة بمكونين فقط؟ سر الصوص هو استخدام القشطة الجاهزة التي تحتوي على نسبة دهون وسوائل متوازنة. عند خلطها مع بودرة النسكويك (التي تحتوي على سكر وكاكاو ومكونات أخرى)، يتكون صوص ناعم وكريمي على البارد دون الحاجة للتسخين أو إضافة مكونات معقدة.
- هل يمكن استبدال بودرة النسكويك بمكون آخر في الكيك أو الصوص؟ استخدام بودرة النسكويك يعطي نكهة شوكولاتة حلوة مميزة. في الكيك، يمكنكِ تجربة استخدام خليط من الكاكاو والسكر، لكن القوام قد يختلف قليلاً. في الصوص، النسكويك هو المكون الرئيسي مع القشطة، واستبداله سيغير الوصفة تماماً.
- هل يمكن استخدام أنواع قوالب أخرى غير القالب الظاهر في الفيديو؟ نعم، يمكن استخدام أي قالب كيك معدني أو بايركس يناسب حجم القدر الذي ستستخدمينه للطهي على البوتاجاز. تأكدي فقط من دهنه ورشه جيداً لمنع الالتصاق.
