طبق الرز والدجاج على طريقة شيبوتلي الشهيرة

استمتعي بتحضير طبق الرز والدجاج الشهير تماماً كما تحبينه في المطاعم وبجودة منزلية مضمونة. وجبة متكاملة وغنية بالنكهات المكسيكية المميزة تجمع بين الدجاج المشوي المتبل ورز الكزبرة واللايم.

نصيحة: أضيفي الرز وهو ساخن جداً إلى خليط الكزبرة واللايم ليمتص النكهات بالكامل.

المكونات

• 0.5 كغم دجاج (مقطع ومناسب للشوي)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
• 0.25 ملعقة صغيرة بودرة البصل (ناعم)
• 0.25 ملعقة صغيرة بودرة الثوم (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (معرّمة)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتبريد والشوي)
• 1 ثوم (فص مفروم للفاصوليا)
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
• 0.5 كوب طماطم مهروسة (لطهي الفاصوليا)
• 0.25 كوب ماء (للفاصوليا)
• 1 فاصوليا (علبة مغسولة ومصفاة)
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة للسلطة)
• 0.25 بصل أحمر (مفروم ناعماً)
• 1 طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة للسلطة)
• 1 ثوم صغير (مفروم للسلطة)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (للسلطة)
• 3 ملعقة كبيرة ساور كريم (للكريمة)
• 1 ملعقة كبيرة حليب (لتخفيف الساور كريم)
• 2 كوب رز سنوايت (مغسول ومصفى)
• 2.5 كوب ماء (لسلق الرز)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (للرز)
• 2.5 ملعقة كبيرة كزبرة (لخلطة الرز)
• 2 ملعقة كبيرة عصير لايم (لخلطة الرز)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لخلطة الرز)

نصائح النجاح

استخدمي بابريكا مدخنة أصلية لتحصلي على نكهة المطاعم المميزة في الدجاج. تأكدِ من تصفية الفاصوليا وغسلها جيداً قبل إضافتها للصلصة.

الأخطاء الشائعة

طهي الفاصوليا لفترة طويلة جداً قد يجعلها تتقشر وتفقد قوامها المتماسك. إضافة الرز البارد إلى خليط اللايم والكزبرة لن يمتص النكهة بالشكل المطلوب.

بدائل المكونات

بدلاً من الدجاج يمكنك استخدام شرائح اللحم حسب رغبتك. بدلاً من عصير اللايم يمكنك استخدام عصير الليمون الأخضر العادي.

اقتراحات التقديم

قدّمي الطبق في أطباق عميقة مع صوص الساور كريم البارد على الوجه.

طريقة التخزين

تُحفظ مكونات الطبق كل على حدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في أوعية محكمة الإغلاق.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 520 سعرة حرارية، 32غ بروتين، 65غ كربوهيدرات، 14غ دهون (تقديرات تقريبية).