ليالي لبنان الحلوى المنعشة
ليالي لبنان الحلوى المنعشة
استمتعوا بليالي لبنان، الحلوى اللبنانية التقليدية الغنية بنكهة ماء الزهر والقشطة الكريمية! هذه الوصفة تجمع بين طبقة سميد ناعمة وقشطة غنية، مزينة بالفستق الحلبي والقطر. مثالية للمناسبات الخاصة أو لتحلية مميزة بعد العشاء!
حلوى باردة وسهلة التحضير ستصبح المفضلة لديكم، جربوها وشاركوها مع الأحبة!
المقادير
مقادير الخليط الأول:
- 1.5 لتر حليب
- 1.5 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
مقادير القشطة:
- 1 لتر حليب
- 3 ملاعق كبيرة سميد
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- 4 ملاعق كبيرة جبن ماسكربوني
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
للتزيين:
- فستق حلبي (مطحون أو مفروم)
- بتلات ورد مجففة
- قطر (شراب سكر) أو عسل
طريقة التحضير
تحضير ليالي لبنان:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي 1.5 لتر حليب، 1.5 كوب سميد، ونصف كوب سكر، واخلطي المكونات باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتكثف.
- بمجرد أن يصبح الخليط كثيفاً (قوام كريمي)، أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، ثم قلبي جيداً.
- ادهني صينية تقديم بالقليل من السمن، ثم اسكبي الخليط الأول ووزعيه بالتساوي.
- اتركي الصينية في مكان بارد أو الثلاجة حتى يبرد الخليط تماماً.
- لتحضير القشطة: في قدر آخر، اخلطي 1 لتر حليب، 3 ملاعق كبيرة سميد، 4 ملاعق كبيرة سكر، و5 ملاعق كبيرة نشا على البارد حتى تتجانس.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً، ثم أطفئي النار.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة جبن ماسكربوني وملعقة كبيرة ماء زهر إلى القشطة، واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي القشطة فوق الخليط الأول المبرد في الصينية، ووزعيها بالتساوي.
- غطي الصينية وأعيديها إلى الثلاجة لتبرد تماماً (يفضل تركها ليلة كاملة).
- قبل التقديم، زيني السطح بالفستق الحلبي المطحون، بتلات الورد المجففة، ورذاذ من القطر أو العسل.
- قطعي الحلوى وقدميها باردة. صحة وهنا!
أسئلة متكررة
هل يمكن استبدال جبن الماسكربوني بمكون آخر؟
نعم، يمكن استبدال الماسكربوني بالقشطة الطازجة أو كريمة الخفق للحصول على قوام كريمي مشابه، لكن الماسكربوني يضيف نكهة غنية مميزة.
كم من الوقت تحتاج ليالي لبنان لتبرد تماماً؟
تحتاج الحلوى إلى 4-6 ساعات في الثلاجة على الأقل، لكن تركها ليلة كاملة يعطي أفضل قوام ونكهة.
هل يمكن تحضير ليالي لبنان بدون ماء الزهر؟
ماء الزهر يعطي النكهة اللبنانية الأصيلة، لكن يمكن استبداله بماء الورد أو تخطيه إذا لم يكن متوفراً، مع خسارة جزء من النكهة التقليدية.
كيف يمكن تحضير القطر للتزيين؟
لتحضير القطر، اغلي كوب سكر مع نصف كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون على نار هادئة حتى يصبح شراباً خفيفاً، ثم أضيفي رشة ماء زهر بعد التبريد.
