فطاير امي
المقادير
- ٥ كوب دقيق
- ١/٢ كوب لبن او علبه زبادي
- ١/٤ كوب زيت نباتي
- ١ حبة بيض
- ١/٢ كوب ماء ( حسب الحاجة )
- م/ص ملح
– الحشوة :
- ١/٢ كيلو لحمة مفرومة
- ٣ حبات بصل مفروم خشن
- م/ك ملح
- م/ك فلف اسود
- م/ك زيت
طريقة التحضير
بالعجانة نضع الدقيق ثم اللبن والزيت والملح والبيضه ثم نعجنها ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة نص ساعة كل مازاد الوقت كل ماكان افضل.
نحضر الحشوة نضع الزيت في طاوة ثم اللحم نقلبه حتى يصبح شبه مستوي وتنشف ماء اللحم نضع البصل والملح والفلفل الاسود نقلبهم سويا ثم نغطيهم لمدة ٣ دقائق ثم نكشف عليهم حتى تتنشف .
نقطع العجينة الى كور صغيرة نفردها بشكل دائري نقطعها من النص ونحشي الطرف باللحمة ثم نلفها بشكل رول ونلفها بشكل حلزوني وبالفرن من اسفل على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٥ دقيقة ( حسب الفرن ) ثم نحمرها من الاعلى وبالعافية عليكم …
