الاسم له قصه الله اعلم بصحتها🤷🏻♂️
السلطان سليم الاول لما زار ولاية غازي عنتاب
قام الطباخ ألف هالطبق .. واطلق السلطان عليها اسم إيللي نازك .. يعني الأيادي اللطيفه .. وكأنه يقول للطباخ تسلم ايدك 😏👌🏻 ومع الوقت تحولت كلمة (إيللي) الى (علي) 🤔
طريقتي نفس الطريقه التركية بس انا اضفت بعض الاضافات وقدمتها بطريقتي اللي حسيتها تشبهني واحبها 🙄
للعلم بعض مناطق تركيا يسوونها باللحم المفروم او بالكباب .. المهم الطعم يكون #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
◾لعمل حمسة اللحم نحتاج:
- نص كيلو لحم غنم مقطع راس عصفور او مفروم
- بصلة صغيرة (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- زيت زيتون أو زبدة او سمنه
- ملح وفلفل
- بهارات اللحم المفروم من منتجاتي .. او اي خلطة بهارات تحبوها
◾لعمل المتبل نحتاج:
- باذنجان مشوي مهروس
- لبن زبادي
- طحينه (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- ثوم
- عصير ليمون (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- ملح
⚠️ معلومه مهمه عن المتبل:
بعض المناطق يقوموا بتسخين المتبل بمقلى عالنار قبل التقديم منها علشان يصير ساخن عند التقديم بما انه طبق مقبلات ساخنه ومنها علشان تنشف شوي السوائل والمتبل يصير اثقل شوي
◾لعمل الصلصة:
- زبدة او زيت
- معجون فلفل بارد او معجون طماطم
- حبة طماطم فرم ناعم
- ليمون وملح
◾للتزيين: بقدونس وصنوبر مقلي بالزبدة
