أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

علي نازك او باطرش حموي

علي نازك او باطرش حموي

الاسم له قصه الله اعلم بصحتها🤷🏻‍♂️
السلطان سليم الاول لما زار ولاية غازي عنتاب
قام الطباخ ألف هالطبق .. واطلق السلطان عليها اسم إيللي نازك .. يعني الأيادي اللطيفه .. وكأنه يقول للطباخ تسلم ايدك 😏👌🏻 ومع الوقت تحولت كلمة (إيللي) الى (علي) 🤔

طريقتي نفس الطريقه التركية بس انا اضفت بعض الاضافات وقدمتها بطريقتي اللي حسيتها تشبهني واحبها 🙄

للعلم بعض مناطق تركيا يسوونها باللحم المفروم او بالكباب .. المهم الطعم يكون #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌

◾لعمل حمسة اللحم نحتاج:

  • نص كيلو لحم غنم مقطع راس عصفور او مفروم
  • بصلة صغيرة (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
  • زيت زيتون أو زبدة او سمنه
  • ملح وفلفل
  • بهارات اللحم المفروم من منتجاتي .. او اي خلطة بهارات تحبوها

◾لعمل المتبل نحتاج:

  • باذنجان مشوي مهروس
  • لبن زبادي
  • طحينه (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
  • ثوم
  • عصير ليمون (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
  • ملح

⚠️ معلومه مهمه عن المتبل:
بعض المناطق يقوموا بتسخين المتبل بمقلى عالنار قبل التقديم منها علشان يصير ساخن عند التقديم بما انه طبق مقبلات ساخنه ومنها علشان تنشف شوي السوائل والمتبل يصير اثقل شوي

◾لعمل الصلصة:

  • زبدة او زيت
  • معجون فلفل بارد او معجون طماطم
  • حبة طماطم فرم ناعم
  • ليمون وملح

◾للتزيين: بقدونس وصنوبر مقلي بالزبدة

المصدر: @

Mohamed Alkalha محمد الكلحه

TV chef 📺 محمد الكلحه . Pharmacist 💊 hiding in a chef's jacket 👨🏻‍🍳 . Self taught 🇯🇴 🇰🇼 .

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى