بما انه الكاسترد ترند حبيت اعمله بطريقة مميزة ونكهة مختلفة وفعلا من الذ الفطاير بنكهتها 👌
– لخليط الكاسترد:
- كوبين حليب سائل
- ٢ حبة بيض
- نصف كوب سكر
- ٣ معالق كبيرة ونصف نشا
- فانيلا
- رشة ملح
- ملون طعام اصفر
– للعجين :
- بنحط معلقة كبيرة ممسوحات خميرة بكوب حليب دافي وبنتركوا ع جنب حتى تتفاعل الخميرة
– بنخلط المكونات التالية سوا ع الايد او بالعجانة👇🏻
- اربع اكواب طحين ممكن زيادة حسب نوع الطحين الطحين بالغرام (٥٢٠غ)
- ٢ حبة بيض بحرارة الغرفة
- رشة ملح
- ثلث كوب زبدة بحرارة الغرفة (٧٥غ)
- ربع كوب سكر
تخلط المكونات معا ويضاف في النهاية كوب الحليب مع الخميرة اللي حضرناه بالبداية ☝🏻وتعجن العجين لمدة ١٠ دقائق حتى نحصل ع عجينة طرية تغطى وتترك لترتاح ليتضاعف حجمها
بعد مرور ساعة بنفردها بحيث تكون مستطيلة الشكل وبنقطعها بنفس الشكل الواضح بالفيديو بالطول والعرض وبنحشيهم بحشوة الكاسترد وبنلفهم كرول وبنقطعهم بسمك ٢-٣ سم.
بنحطهم ع صينية مبطنة ورق زبدة وبنتركهم يرتاحو ربع ساعة
بعدها بندهنهم بصفار البيض مع الحليب وبنرش مكسرات وبندخلهم فرن محمى مسبقا حرارة ١٨٠ وبنغطيهم بس يطلعوا بفوطة رطبة وع قلبكم بالعافية.
For the custard
500 ml warm milk
2 eggs room temp
1/2 cup sugar
30 g cornstrach (3 1/2 tbsp)
Pinch of salt
Vanilla
Yellow colors
For the dough
7g dry yeast
1 cup warm milk
1/4 cup sugar
520 g flour
75 g butter room temp
2 eggs room temp
Pinch of salt
