جراتان البطاطس بالدجاج
جراتان البطاطس بالدجاج: طبق فرنسي بأسلوب شرقي
جراتان البطاطس بالدجاج من الأطباق التي تجمع بين الأصالة الفرنسية والنكهات العربية. هذه الوصفة المقدمة من مطبخ منال العالم تطورت لتصبح طبقاً عائلياً مفضلاً بفضل مزيج البطاطس الكريمية والدجاج المتبل بالبهارات الشرقية، المغطى بطبقة ذهبية من الجبن المذوب.
أصول طبق الجراتان
يعود أصل طبق الجراتان إلى المطبخ الفرنسي، حيث يشير مصطلح “جراتان” إلى الطبق المخبوز مع طبقة مقرمشة من الأعلى. تطورت الوصفة في العالم العربي بإضافة نكهات محلية مثل بهارات الدجاج والثوم البودرة.
✅ الأخطاء الشائعة
- ❌ بطاطس مائية: صفيها جيداً بعد السلق واستخدمي خلاطاً يدوياً للهرس.
- ❌ دجاج جاف: لا تطهي الدجاج أكثر من 7 دقائق قبل إضافة الكريمة.
- ❌ طبقة غير ذهبية: استخدمي الشواية لمدة دقيقتين فقط في النهاية.
🍽️ أفكار للتقديم
- 🥗 مع سلطة خضراء بالليمون
- 🍞 مع خبز الثوم المشوي
- 🍷 مع عصير رمان طازج
🥄 المكونات الدقيقة
- للدجاج:
- 🔸 400 جرام فيليه دجاج (مقطع مكعبات)
- 🔸 4 ملاعق زبدة
- 🔸 1 بصل مفروم
- 🔸 2 فص ثوم مهروس
- 🔸 1 فلفل أخضر حار
- 🔸 ½ كوب كريمة طبخ
- للبطاطس:
- 🔸 800 جرام بطاطس مسلوقة
- 🔸 6 قطع جبن مثلثات
- 🔸 1 ملعقة شبت طازج
👩🍳 طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس مع ورق الغار حتى تنضج.
- اقلي الدجاج مع البصل والثوم والبهارات.
- أضيفي الكريمة واتركيها 5 دقائق.
- اهرسي البطاطس مع الجبن والزبدة.
- افردي طبقة بطاطس في طبق فرن، أضيفي الدجاج، ثم طبقة بطاطس أخرى.
- اخبزيها 15 دقيقة، ثم شغلي الشواية لدقيقتين.
⏳ المدة الزمنية
| المرحلة | المدة |
|---|---|
| تحضير المكونات | 15 دقيقة |
| سلق البطاطس | 20 دقيقة |
| طهي الدجاج | 10 دقيقة |
| الخبز | 15 دقيقة |
| الإجمالي | 60 دقيقة |
🔢 القيمة الغذائية
- 🔥 السعرات: 450 سعرة
- 💪 بروتين: 25 جرام
- 🍽️ دهون: 28 جرام
- 🍞 كربوهيدرات: 30 جرام
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام بطاطس حلوة؟
نعم، لكن النكهة ستكون مختلفة وتحتاج إلى تقليل كمية السكر في الوصفة. - كيف أحصل على طبقة أكثر ذهبية؟
رشي طبقة خفيفة من جبنة البارميزان المبشورة قبل التشويح.
