كاهي عراقي منزلي
🌙 كاهي عراقي منزلي – أطيب من الجاهز بمراحل! ✨
وصفة الكاهي العراقي الأصلي من مطبخ مها حاتم تثبت أن الأطباق التقليدية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بنتائج تفوق الجاهز. طبقات هشة من العجين الغني بالزبدة الطرية، تقدم مع الكيمر العراقي والشيرة الخفيفة لتحصل على تجربة حلويات عراقية أصيلة.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ العجينة قاسية: أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام متوسط.
- ❌ لا تنتفخ في الفرن: تأكدي من تسخين الفرن جيداً قبل الخبز.
- ❌ تحترق بسرعة: راقبيها بعد 10 دقائق وعدلي وضعية الصينية إذا لزم الأمر.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🥛 مع كيمر عراقي أو قشطة طازجة
- 🍯 مع شيرة خفيفة أو عسل
- ☕ مع شاي بالنعناع
- 🌰 مع مكسرات مطحونة
🥄 المكونات:
- للعجينة:
- 🔸 2 كوب طحين (240 جرام)
- 🔸 1 ملعقة صغيرة ملح
- 🔸 ¾ كوب ماء (تقريباً)
- للدهن:
- 🔸 ½ كوب زبدة طرية (115 جرام)
- للتقديم:
- 🔸 كيمر عراقي
- 🔸 شيرة خفيفة أو عسل
👩🍳 طريقة التحضير:
- خلط المكونات الجافة وإضافة الماء تدريجياً.
- تقسيم العجينة إلى 4 كرات متساوية.
- تغطيس الكرات في زيت وتركها ترتاح 30 دقيقة.
- فرد كل كرة ودهنها بالزبدة الطرية.
- طي العجينة على شكل مستطيل وإزالة الأطراف.
- خبز الكاهي في فرن ساخن على 220°م لمدة 15 دقيقة.
- التقديم مع الكيمر والشيرة أو العسل.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 40 دقيقة
🔸 وقت الخبز: 15 دقيقة
🔸 الإجمالي: 55 دقيقة
🔸 الكمية: 4 قطع كبيرة
🔢 القيمة الغذائية لكل قطعة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 4 جرام
- 🍽 الدهون: 15 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 32 جرام
❓ الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن تجميد الكاهي بعد الخبز؟
نعم، لمدة شهر، يسخن في الفرن قبل التقديم. - ما بديل الكيمر العراقي؟
القشطة الطازجة أو الكريمة المخفوقة مع رشة ملح. - كيف أجعل الكاهي أكثر هشاشة؟
استخدمي زبدة عالية الجودة واتركي العجينة ترتاح وقتاً كافياً.
