المكمورة بالباذنجان
المقادير
- 6 حبة صغيرة باذنجان مقطع
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 حبة كبيرة بصل جوانح
- 8 فص ثوم ، انصاف
- 1 حبة فلفل حلو احمر مقطع بالطول
- 1 حبة فلفل حلو اخضر مقطع بالطول
- 3 قرن فلفل مفروم
- 3 حبة طماطم مقشر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- للقلي: زيت ذرة
طريقة التحضير
1.اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا.
2.في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الفلفل وقلبي ليذبل
3.اضيفي الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل الكمون
4.اضيفي الباذنجان واتركيه على نار هادئة ليستبك
5.اضيفي دبس الرمان وقدميه.
