هريس
المقادير
- كاسين هريس منقوع اقل شي ساعتين الى يوم
- لحم عحل خاص للهريس( كيلو هريس له كيلو او اقل شوي لحم عجل من الخاص ة او الفخذ)
طريقة التحضير
افوح اللحم لمدة ساعة واشيل الزفر ثم اضيف الهريس واخليه تص ساعة يطبخ ثم اغطيه وادخله الفرن على حرارة 250 مئوي لمدة ساعة ثم اضيف الملح وارجعه الفرن 3 او 4 ساعات انا خليته فوق العين ثم اضربه بالنلعقة الخاصة بالهريس واضيف السمن البقري المقشود طبعا
وبالعافية
اهل العراق والزبير والكويت يرشون الوجه قرفة وسكر
