بيتفور منزلي هش ولذيذ بنكهة الزبدة الغنية، يذوب في الفم ويتميز بقوام ناعم ومثالي. وصفة ممتازة لتقديمها في الأعياد والمناسبات أو بجانب كوب من الشاي والقهوة لضيوفك وأفراد عائلتك.
نصيحة: أضيفي الطحين بالتدريج ولا تضعيه دفعة واحدة للتحكم في قوام العجينة.
المكونات
- 250 غرام زبدة (بحرارة الغرفة)
- 100 غرام سكر بودرة (منخول)
- 2 صفار بيض (بحرارة الغرفة)
- فانيليا رشة
- ملح رشة خفيفة
- 400 غرام طحين (يضاف بالتدريج حسب نوع الدقيق)
- مربى أو شوكولاتة للحشو والتزيين حسب الرغبة
نصائح النجاح
تأكدي من استخدام زبدة بحرارة الغرفة لتسهيل خفقها والحصول على قوام كريمي ناعم. إذا لاحظتِ أن العجينة تلتصق بشدة، أضيفي القليل من الطحين حتى تضمني عدم تمدد حبات البيتفور في الفرن. لا تبالغي في عجن الطحين واكتفي بجمعه فقط ليظل البيتفور هشاً وناعماً.
الأخطاء الشائعة
وضع كمية الطحين كاملة دفعة واحدة، مما قد يجعل العجينة قاسية ويصعب تشكيلها. خبز البيتفور على حرارة عالية جداً، مما يؤدي إلى احمراره سريعاً قبل تمام النضج من الداخل.
بدائل المكونات
في حال رغبتك بعمل بيتفور بنكهة الشوكولاتة، استبدلي جزءاً من الطحين ببودرة الكاكاو. بدلاً من المربى يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة لحشو الحبات وتزيينها.
اقتراحات التقديم
ألصقي كل حبتين معاً بقليل من المربى أو الشوكولاتة الذائبة وزيني الأطراف بالمكسرات المجروشة أو الفيرميسيل. قدّميه في صينية ضيافة أنيقة إلى جانب فنجان من القهوة التركية أو الشاي الساخن.
طريقة التخزين
يُحفظ البيتفور في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين للحفاظ على قرمشته ونعومته.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 165 سعرة حرارية، 2غ بروتين، 18غ كربوهيدرات، 10غ دهون (تقديرات تقريبية).
