بان كيك قطني هش وسريع التحضير بمكونات بسيطة واقتصادية تعطي كمية وفيرة في دقائق معدودة. يتميز بقوام إسفنجي خفيف يذوب في الفم، ومثالي لوجبة فطور شهية أو حلى سريع للأطفال والعائلة.
نصيحة: لا تبالغي في خفق الخليط بمجرد اختفاء الدقيق لتحصلي على قوام قطني وهش.
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات (منخول)
- 1.5 كوب حليب سائل (بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 3 ملعقة كبيرة سكر (حبيبات ناعمة)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
- ملح رشة خفيفة
نصائح النجاح
سخّني المقلاة جيداً على نار هادئة إلى متوسطة قبل سكب الخليط لضمان نضج متساوٍ ولون ذهبي جميل. انتظري حتى تظهر الفقاعات على وجه حبة البان كيك وتجف أطرافها قليلاً قبل قلبها للجهة الأخرى. امسحي المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة باستخدام منديل ورقي لتجنب تشكل بقع داكنة.
الأخطاء الشائعة
الطهي على نار عالية جداً، مما يحرق البان كيك من الخارج ويبقيه نيئاً من الداخل. الضغط على حبات البان كيك بالملعقة أثناء الخبز، مما يُفقدها هشاشتها وقوامها الإسفنجي.
بدائل المكونات
بدلاً من الحليب العادي يمكنك استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان. بدلاً من السكر الأبيض يمكنك استخدام عسل النحل أو سكر جوز الهند.
اقتراحات التقديم
قدّمي البان كيك دافئاً مع رشة من العسل أو شراب القيقب ومكعب صغير من الزبدة. زيّنيه بشرائح الفراولة أو التوت الطازج أو صوص الشوكولاتة المفضلة لديك.
طريقة التخزين
يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُسخن في الميكروويف أو مقلاة جافة لبضع ثوانٍ قبل التقديم.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 210 سعرة حرارية، 6غ بروتين، 32غ كربوهيدرات، 6غ دهون (تقديرات تقريبية).
