كيكة الفراولة بطبقة الكرامبل تجمع بين طراوة الكيك الممزوج بقطع الفراولة وحبيبات الشوكولاتة، وقرمشة طبقة الفتات الزبدية الفاخرة. وصفة مميزة وسهلة تضفي لمسة خاصة على أوقات القهوة أو كحلى أنيق في التجمعات العائلية.
نصيحة: افركي مكونات الكرامبل بأطراف أصابعك فقط وتجنبي عجنها لتحافظي على قوام الفتات المقرمش.
المكونات
- 2 بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 210 غرام سكر (كوب وملعقتان كبيرتان)
- 240 غرام زبادي مصفى (6 ملاعق كبيرة، أو كريمة حامضة)
- 100 مل زيت نباتي (أقل من كوب بمقدار إصبعين)
- 260 غرام دقيق (كوبان وملعقة كبيرة ممسوحة)
- 10 غرام بيكنج باودر (لخليط الكيك)
- 5 غرام فانيليا (لخليط الكيك)
- ملح رشة خفيفة جداً
- 120 غرام حبيبات الشوكولاتة (شوكولاتة الحبيبات الصغيرة)
- 250 غرام فراولة (مغسولة ومقطعة قطعاً متوسطة)
- 80 غرام زبدة باردة (لطبقة الكرامبل)
- 100 غرام دقيق للكرامبل (أقل من كوب بإصبع واحد)
- 70 غرام سكر للكرامبل (حوالي 3 ملاعق كبيرة ونصف)
- 5 غرام فانيليا للكرامبل (ظرف واحد)
- 30 غرام شرائح لوز (لتوزيعها على الوجه مع الفتات)
نصائح النجاح
استخدمي زبدة باردة جداً عند تحضير طبقة الكرامبل لضمان تشكل فتات متماسك ومقرمش. سخّني الفرن مسبقاً وتجنبي تشغيل مروحة الفرن لضمان نضج الكيك بتساوٍ دون جفافه. اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي في المنتصف قبل إخراجه للتأكد من تمام النضج.
الأخطاء الشائعة
المبالغة في عجن طبقة الكرامبل باليد مما يحولها إلى عجينة بسكويت ملساء ويفقدها خاصية الفتات. تقطيع الكيك وهو ساخن مباشرة مما قد يؤدي إلى تفتت القوام قبل أن يتماسك تماماً.
بدائل المكونات
بدلاً من الفراولة يمكنك استخدام مكعبات تفاح مطهوة خفيفاً مع رشة قرفة. بدلاً من الزبادي المصفى يمكنك استخدام الكريمة الحامضة بنفس المقدار.
اقتراحات التقديم
انخلي القليل من السكر البودرة على الوجه بعد أن تبرد الكيكة تماماً. قدّمي القطع مع صلصة الشوكولاتة البيضاء لمزيد من المذاق الغني.
طريقة التخزين
تُحفظ الكيكة مغطاة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة ليومين، أو في الثلاجة حتى 4 أيام للحفاظ على طراوة الفاكهة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 365 سعرة حرارية، 6غ بروتين، 46غ كربوهيدرات، 17غ دهون (تقديرات تقريبية).
