أطيب خبز بالثوم

1. في وعاء كبير، اخلطي 1 كجم طحين، ½ ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية على الناشف.
2. أضيفي الماء الدافئ (2.5-3 أكواب) تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، تلتصق قليلاً باليدين (حوالي 8-10 دقائق).
3. أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، اعجني لمدة دقيقة، ثم غطّي العجينة بزيت خفيف. غطّي الوعاء واتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

1. في قدر صغير على نار هادئة، ضعي 1 رأس ثوم (10 فصوص، مقشرة أو غير مقشرة)، 50 غرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ورقة غار، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة أوريغانو، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و(اختياري) ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
2. اطهي الخليط على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الثوم طريًا وذهبيًا. أضيفي 1 ملعقة صغيرة عسل، قلبي جيداً، ثم أطفئي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.

تشكيل وخبز الخبز:

1. سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية. جهّزي صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
2. قسّمي العجينة إلى 2-3 أجزاء. افردي كل جزء إلى شكل مستطيل أو دائرة (حوالي 1-1.5 سم سمك).
3. وزّعي نصف خليط الثوم والزيت على سطح العجينة باستخدام فرشاة. يمكنك طي العجينة وإضافة المزيد من الخليط داخلها إذا رغبتِ.
4. وزّعي 1 كوب جبن موزاريلا و½ كوب جبن تشيدر على الوجه. أضيفي بقية خليط الثوم على الوجه.
5. اخبزي في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً والجبنة ذائبة.

التقديم:

1. قدّمي خبز الثوم ساخناً مع صوص مارينارا أو كطبق جانبي. صحة وهنا!

• هل يمكن استخدام طحين القمح الكامل؟

  نعم، لكن قد تحتاجين ماء إضافي والقوام سيكون أثقل.

• هل يمكن حذف العسل؟

  نعم، لكنه يعزز نكهة الثوم.

• كم يمكن تخزين الخبز؟

  3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.

• هل يمكن تحضيره بدون جبن؟

  نعم، لكن الجبن يضيف غنى.

• هل يمكن استخدام خميرة طازجة؟

  نعم، استخدمي 10 غرام خميرة طازجة.

• هل الوصفة مناسبة للأطفال؟

  نعم، تجنبي الفلفل الحار.

• لماذا لا تكون العجينة مقرمشة؟

  زيدي درجة حرارة الفرن أو اخبزي لوقت أطول.

• هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟

  نعم، خزّنيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.