كازان ديبى التركي الأصلي بالحليب

كازان ديبى التركي الأصلي هو حلوى حليب تقليدية تتميز بقوامها الكريمي وطبقتها المحروقة قليلاً التي تمنحها نكهة كراميل فريدة. يُعد هذا الطبق الخيار المثالي لمحبي الحلويات الحليبية اللذيذة لتقديمه في المناسبات العائلية والتجمعات المميزة.

نصيحة: استخدمي صينية معدنية لتحصلي على القوام الكراميلي الصحيح لقاع الكازان ديبى.

المكونات

• 2.5 لتر حليب (للمزيج الرئيسي)
• 500 غرام سكر أبيض (حوالي كوبين إلا ربع)
• 100 غرام نشا (لتحضير السبيّة)
• 100 غرام دقيق الأرز (لتحضير السبيّة)
• 500 مل حليب (للسبيّة)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (تُضاف في نهاية الطهي)
• 1 فانيليا (باكيت واحد)

نصائح النجاح

قلّبي المزيج باستمرار على نار هادئة لضمان عدم تكوّن تكتلات في القوام. احرصي على مراقبة قاع الصينية عند تحميره حتى لا يحترق ويصبح طعمه مراً. اتركي الحلوى تبرد تماماً في الثلاجة للمدة المحددة لتتماسك بسهولة قبل التقطيع.

الأخطاء الشائعة

عدم تصفية خليط النشا والبيرقدار عبر سüzgeç قد يؤدي لوجود كتل غير مرغوب فيها. استخدام صينية غير معدنية يمنع تكون طبقة الكازان ديبى المميزة.

بدائل المكونات

بدلاً من استخدامه، يمكنك الاستغناء عن داملا ساقيز إذا لم يتوفر لديك.

اقتراحات التقديم

قدّميها باردةً مزينة بالفستق الحلبي المطحون أو القرفة حسب الرغبة.

طريقة التخزين

تُحفظ الحلوى في الثلاجة مغطاة بإحكام لمدة تصل إلى ثلاثة أيام وتُقدم باردة.

القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)

حوالي 280 سعرة حرارية، 6غ بروتين، 42غ كربوهيدرات، 10غ دهون (تقديرات تقريبية).