المضروبه من الأكلات الشعبيه
القدر المستخدم قديم يسمى صفرية مصنوع من النحاس
المقادير
- خمس اكواب رز بسمتي منقوع
- دجاجتين منزوعين الجلد بالعظم او استخدام صدور بدون عظم
- سمن اوزيت طبخ
(الخضروات)
- (٦ بصلات مفرومين )
- ( ٦ طماطات مقطعين)
- ثلاث ملاعق عصير الليمون
- شدتين شبنت مفروم
- شدتين كزبر أخضر كزبره مفروم
- شدة ورق السلق الاخضر مفروم
- شدتين بقدونس مفروم
- اربع فصوص ثم مهروسه
- ملعقة زنجبيل مفروم او مهروس
- لومي اسود ناشف مكسر (٢)
- لومي عدل (٣)
(البهارات الناعمه)
- ملعقة وسط كركم
- ملعقة وسط كزبر ناشف
- ملعقة وسط بهار الدجاج
- ملعقة وسط هيل ناعم
- ملعقة وسط كمون
- ملح حسب ماتحبون
طريقة التحضير
١- في قدر نضيف السمن والبصل والثوم والزنجبيل ونحمسهم ليذبل
٢- ثم نضيف الدجاج ونحمسه
٣- نضيف البهارات ونحمسهم
٤- نضيف الخضره ونحمسهم
٥- نضيف اللومي الأسود ونحمسه
٦- نضيف الطماط ونحمسه لمايذوب
٧- نصب على الحمسه ماي حار ونتركه خمس دقايق يقلب يطبخ
٨- نضيف الرز المنقوع فوقه ونزيد كمية الماي فوق الرز ١٠سانتي
٩- نضيف الملح حسب رغبتكم
١٠- نسكر على القدر ٣٥ دقيقة
١١- ثم نرفع الدجاج ونشيل العظم ونشيل اللومي ونرجعه على الرز مره ثانيه
١٢- نبداء بعملية الظراب بالمظرب
١٣- كل نحتاج ماء نزيد ماكو مشكله
١٤- حتى تصبح ناعمه نسكر عليها ربع ساعه نار هاديه حتى تتجانس
١٥- ثم تقدم بالصحن وتدهن بالسمن
١٦- وتزين بالحشو واللومي حسب رغبتكم
وعلينا وعليكم بالعافيه
