《اسكندر كباب كذاب》
.
هذا طبق معروف بتركيا ويعتبر حل بديل للاسكندر .. ومايقل عنه لذاذة ابدااا بل عالعكس الاولاد بحبونه اكثر من الكبار
.
هو طبق عشوائي عبارة عن طبقة بطاط مقلي ومبهر بالتوابل وفوقه طبقة زبادي وبعدين طبقة صلصة طماطم وبالاخير لحم مقلب عالتار بشوي زيت وزبدة 😋😍
.
◾بالنسبة للبطاط:
🔸️نقطع البطاط اعواد رفييييعه جداااا وننقعها بماء وملح عشر دقايق ونصفيها من الماء جيدااااااا ونقليها بزيت حااااار جدااا لما يصير لونها ذهبي ومقرمشة
.
🔸️نطلعها ونرش عليها ملح وبابريكا واي بهار تحبونه ونحطها بطبق واسع
.
◾بالنسبة للزبادي:
🔸️نجيب زبادي ثقيل شوي واذا ما كان ثقيل .. ممكن نحطه بمصفاة نص ساعه لما يفقد اسوائل ويصير متماسك اكثر
.
🔸️عندي كوبين زبادي حطيت عليه ملعقه كبيرة طحينه وحبة ثوم مهروسة وملح وليمون ووزعتها فوق طبقة البطاط
.
◾بالنسبة لصلصة الطماطم:
.
🔸️عندي طماطم مهروس (مبشور) حوالي كوبين .. بمقلاة واسعه سخنت شوي زيت ونزلت الطماطم وقلبت الجميع لمن صار ساخن
.
🔸️نزلت ملعقه كبيرة معجون فلفل احمر بارد (او حار كيفكم) وقلبت الجميع وقصرت النار وشوية ملح وفلفل وبابريكا .. وتركته يتخثر ويتسبك وصبيته منه فوق طبقة الزبادي
.
◾بالنسبة لطبقة اللحم:
🔸️ممكن اختيار لحم التندرليون او لحم صافي فتايل او شرايط (نفس الستروجانوف)
.
🔸️كان عندي نص كيلو … فرمت بصلة كبيرة ناااااااااااعم جدا وعصرتها بايدي فوق اللحم يعني بس اخذت العصارة وعادي لو نزل شوية بصل
.
🔸️واضفت ربع كوب حليب سائل .. خلطت اللحم بماء البصل والحليب وتركته يتنقع ربع ساعه
.
🔸️بمقلاة واسعه حطيت شوية زيت وقلبت اللحم على نار متوسطه مو عالية .. وبس حسيته استوى نزلت ملح وفلفل فقط وملعقه زبدة بالاخير
.
🔸️صبيته فوق صلصة الطماطم بالطبق
.
🚩 بالتالي صار عندي الطبق عبارة عن طبقات .. بطاط .. زبادي .. صلصة طماطم .. لحم وبالف عااافية .. جربوه .. ادماااااااان 😊👌🏻
.
#اسكندر_كلحه #محمد_الكلحه #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
.
.
