🍛الرز الافغاني🍛
المقادير
- كوبين ونص رز مغسول ومنقوع
- دجاج مقطع ومنظف ومتبل بملح وليمون
- بهارات الدجاج( ملعقة طعام هيل مطحون + مكعبين مرقة دجاج- ٣ حبات مستكه – ملعقة طعام بهارات مشكله )
- كراميل ( نص كوب سكر نذوبه لما يتكرمل نضيف عليه كوب ماي )
- كمون – خليط ماي ورد وزعفران – كراميل
- للتزين: جزر مقطع شرايح مقلي + مكسرات مقليه+ زرشك مقلي + فستق)
طريقة التحضير
بجدر حطيت زيت و ذوبت المستكه وحطيت الهيل و حمرت الدجاج من الصوبين وحطيت بهارات مشكله وصبيت ماي حار وخليته يطبخ وضفت مكعبين مرقة دجاج وضبطت الملح
لما استوى الدجاج شلته و دهنته في ( زيت ومعجون طماط و رشة بابريكا) وحمرته بالفرن
وبماي الدجاج ضفت الزر وطبخته لما استوى ..تالي ضفت على الوجه زعفران و رشة قرفه و الكراميل
وبطبق التقديم ضفت العيش وفوقه الدجاج المحمر و زينته بالجزر والمكسرات والفستق
