《كيكة الفيريرو روشيه》
.
هذي الكيكة اللي سويتها بحلقة يوم السبت من برنامج سفرتنا .. وترى مو لازم نسويها بشكل نص دائرة .. ممكن نسويها طبقات عادية .. راح تستوي اسرع ونفس المبدأ نحافظ عليه وطبعا #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
.
◾(مقادير الكيكة)
.
🔸️٢٠٠ جرام زبدة (كوب يعني اصبعين)
🔸️ثلاث ارباع كوب سكر
.
🔸️٣ بيض (اذا بنسويها طبقات عادية او كيكة كامله بدون طبقات بقالب مفتوح من الوسط حطو غربع بيضات)
.
🔸️١ م.ص فانيلا سائلة
🔸️ثلاث ارباع كوب زبادي او روب
🔸️كوب و ثلاث ارباع كوب طحين
🔸️٣ م.ك كاكاو بودرة
🔸️٢ م.ص باكنغ باودر
🔸️ربع م.ص كربونات
🔸️ربع م.ص ملح
.
◾طريقة الكيكة:
.
🔹️باليد او بالمكينه بس نركب مضرب التقليب ونخفق الزبدة والسكر عالاقل ثلاث لاربع دقايق ترررررررر مع مراعاة مسح الحواف من وقت للثاني لان الزبدة تلزق بطبق الخفق علشان نضمن ان كل الكمية اختلطت
.
🔹️نضيف البيض حبه حبه .. وبعدها الفانيلا ونستمر بالخلط تررررر وايضاااا لاتنسون مسح الحواف من وقت للثاني
.
🔹️نضيف خليط الطحين والكاكاو والباكنغ باودر والصودا والملح على دفعتين
.
🔹️اضفت علبة الروب او الزبادي واستمريت بالخلط
.
🔹️نصب الخليط بصينية وحده او اثنين ولا اكثر على كيفكم .. وندخلها فرن محمي مسبقا ١٨٠ من تحت فقط .. وتاخذ لها حوالي ثلث ساعه الى نص ساعه واحتمال اكثر
.
🔹️اول مابردت بس شوي مو عالاخر وطلعتها من القالب .. شربتها حليب سادة (اختياري)
.
ممكن استخدام قالب المنيوم مقعر بس بهالحاله الكيكة بتاخذ وقت اطول بالفرن لذلك بنص المدة نقصر الحرارة وعينا عليها لما تستوي
.
◾(مقادير كريمة الحشو)
.
🔸️كوب كريمة سائلة
🔸️٢٥٠ جرام قطع شوكولاته
🔸️٢٠٠ جرام زبدة
🔸️١ م.ك عسل
.
◾طريقة كريمة الغاناش:
🔹على مغطس ماء حار نضع الزبده والشوكولاته والعسل حتى يذوبو .. نخلطهم باليد ليتجانسو
.
🔹نضيف الكريمه السائله وتكون باردة شوي ونخلط بالخفاقه دقيقه
.
🔹ندخلها الثلاجه نص ساعه ثم نطلعها ونخفقها بالخلاط الكهربائي دقيقتين .. ونحشي فيها الكيكه ونغطيها فيها بعد وبالعافيه 😊👌
.
.
◾(مقادير غاناش الفيريرو)
.
🔸️٢٥٠ جرام قطع شوكولاته
🔸️نص كوب نوتيلا
🔸️كوب كريمه سائلة
🔸️٢ م.ك زبدة
🔸️نص كوب بندق مجروش
.
◾الطريقه للغاناش:
.
🔹على مغطس ماء حار نضع جميع المكونات ماعدا البندق ونحرك حتى يذوبوا ويتجانسو وبالاخر نضيف البندق المجروش ونصبه عالكيكة وتحتها شبك علشان الزايد يتجمع تحت ونعيد استخدامه
.
بشرط الكيكة تكون باردة والغاناش دافي شوي وبالعافية 😊👌🏻
.
#حلويات_كلحه #محمد_الكلحه #كيكة_فيريرو_كلحه
.
.
#٢٠١٨_كلحه
