《دجاج وفريكة》
.
هذي الطريقه نزلتها مرة ثانية لانها مختلفه عن السابقه .. وتاخذ وقت لذلك ماقدرت اطبقها بالبرنامج عالهوا
.
الدجاج مسلوق وبعدين بهرته ورشيت عليه زيت وشويته بالفرن
.
◾بالنسبة للفريكة .. حضرته بطريقه مختلفه ويسوونها امهات اول
.
بقولكم انا شسويت:
.
الفريكه من الاردن نظيفة متل الفل 👌🏻 يادوبك غمرتها بماء وحركتها بالملعقه .. بتلاقون كل الغبار يطلع عالوجه .. قطيت الماء وصفيت الفريكه وخليتها على جنب
.
لاتنظفوا الفريكه زيادة لانها تفقد طعمها
.
بقدر عالنار حطيت سمنه وقلبت بصلة فرم ناعم لما ذبلت وتغير لونها للاشقر
.
نزلت الفريكه وصرت اقلبها مع البصل والسمنه عالاقل ثلاث دقايق يعني تتحمص تمام
.
اضفت بهار حلو وكمون وهيل وبهارات السبعه وفلفل ابيض .. وكركم .. ماحطيت ملح لان ماء سلق الدجاج مالح
.
نزلت ماء سلق الدجاج بحيث يغمر الفريكه عالقد .. ماحطيت زيادة
.
وطفيت النار وغطيت الجدر وكتمته بفوطه وخليته نص ساعه لما الفريكه شربت كل السائل
.
رجعت فتحت النار وصبيت ماء سلق دجاج ايضا عالقد .. ماغمرته حيل
.
واضفت البازيلا المسلوقه مسبقا
.
وبعد الغليان قصرت النار عالاااخر .. حطيت حديدة تحته وغطيته .. لما استوى
.
عينكم عليه لاتخافوا ما راح ينخبص .. فقط اتركوه مدة اطول .. راح يشرب الماء
.
واذا شرب الماء وكان قاسي .. عادي تضيفوا ماء زيادة وتتركوه على نار هادية .. والهدف تكون الحبة مستوية بس مو طرية نفس الرز .. لما نطفي النار ونسكبه راح يكمل استوا
.
◾بالنسبة للبازيلا .. مثلجه .. نقعتها بماء ولما فك الثلج سلقتها بماء وملعقه سكر بتحافظ على لونه .. خليته يغلي ٥ دقايق
.
ممكن نستعمله مسلوق .. وممكن نقلب البازيلا المسلوقه مع شوية زبدة وفلفل اسود
.
بطبق التقديم نحط الفريكة وعليها بازيلا والدجاج عالوجه ونزين بالمكسرات وبالعافية
.
#فريكة_كلحه #محمد_الكلحه #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
.
