مساكم الله بالخير اخواني المتابعين والمتابعات من الشمال التركي على مرتفعات السلطان مراد اليوم قررنا نطلع رحله فوق المرتفعات تبعد ٥٠ كيلو عن بحيرة ازنجول وجهزت للرحلة كل المتطلبات الخاصة بالطبخ كامله
طبختنا اليوم مجبوس لحم على المجدره بطريقتي وأصل المجدره هذي اساسا من سوريا ولبنان والأردن وفلسطين وهي اكله فلاحية لذيذه وحبيت اخلط المجدره بطريقة مجبوس اللحم ببهارات خفيفه بدون زعفران وهيل والطبخة تشبه المموش على اللحم
بس هذا عدس اسود عدل
المكونات
١-ثلاث كيلوات لحم غنم من الكتف
٢- بصل عدد ٨
٣- عدد خمس اكواب رز بسمتي
٤- عدد اربع اكواب عدس اسود
٥- بهارات ناعمه بهار سليمان القصار
٦- فلفل اسود وكركم وملح وزيت
الطريقة
اولاغسلت العدس أضفت عليه ماي وفحته بالماء لين استوى
وغسلت ونقعت الرز او العيش
وغسلت اللحم من الدم وفحته بالماء
عشر دقائق وشلت الزفر وبدلت الماء
وأضفت بصلتين مقطعين على اللحم مع الكركم والفلفل الاسود وبهار القصار وسكرت قدر الضغط لمدة ٤٥ دقيقة حتى
استوى اللحم وأضفت الملح ورفعت
اللحم وقليته وحمرته بالزيت
وفي هذا الوقت قليت بصل شرايح
للحشو للتزين أخر شي
وبقدر ثاني حمست بصلتين مع بهار القصار حتى صار ذهبي
واضفت عليهم العدس والرز ثم أضفت عليهم ماء طبخ اللحم وخليته سانتي فوق الرز ووزنت الملح وسكرت القدر نص ساعه حتى استوى الرز. مع العدس وقدمته بالصحن وفوقه اللحم المحمر وزينته بالبصل المقلي وعلينا وعليكم بالعافيه اعجبت عائلتي والحمد لله
اذا عجبتكم الطبخه لاتنسوني بالايكات
والكومنتات الجميله 🌹
