كولاج الفريكة باللحم

– مقادير الوصفة

1 كيلولحم مقطع
1حبة كبيرةبصل
2قطعةورق غار
5 حبةهيل صحيح
1 عودقرفة
1ملعقة صغيرةملح
2كوب فريكة خشنة
2ملعقة كبيرةزيت زيتون
3حبة كبصل مفروم
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
2كوب مرق لحم
1/2باكيت عجينة كولاج
للتقديم….سمن مذاب، لوز مقلي

طريقة التحضير

1. في قدر واسع سخني قليل من الزيت واضيفي اللحم وقلبي باستمرار الى ان يجف اللحم ويكتسب نكهة طيبة.
2. اضيفي الفلفل، الهيل، الغار وقلبي قليلا .. اضيفي الماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم تماما. صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
3. اغسلي الفريكة جيدا وانقعيها بالماء لبضع دقائق.
4. في قدر سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل وقلبيه لبضع دقائق ليذبل، اضيفي الفريكة، الهيل ، البهار المشكل ، الملح والفلفل وقلبي لعدة دقائق لتكتسب طعما لذيذا. اضيفي المرق او ماء ثم قلبي ليختلط. غطي القدر واتركي الفريكة تطهى على نار هادئة الى ان تنضج تماما. دعيها تبرد.
5. لتجيهز الكلاج: سخني الفرن لدرجة حرارة 180، استعملي قالب كيك.
6. امسحي رقاقات الكلاج بالسمن المذاب، ضعي بعض الرقاقات في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب.
7. ضعي الفريكة في القالب، ضعي قطع اللحم، ثم مزيد من الفريكه.
8. غلفي القالب جيدا بالكلاج.
9. ضعي القالب في الفرن لحوالي 45 دقيقة الى ان يتحمر الكلاج. ثم قدميه ساخنا. – #regrann