المقادير
– التغطية:
- 500 جرام بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل اسود
- 1 رشة جوزة الطيب
– الحشو:
- 100 جرام جبن موزاريللا مكعبات
– التغطية:
- 1 حبة كبيرة بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 رشة ملح
- 1/4 كوب دقيق
- 2 كوب بقسماط ابيض
– للقلي: زيت ذرة
طريقة التحضير
1.قشري البطاطس، قطعيها مكعبات،أسلقيها لتصبح لينة.
2.ضعي البطاطس وهي دافئة في طبق، اهرسيها بالضغط عليها لتصبح ناعمة
3.اضيفي الدقيق، الملح، الفلفل، جوز الطيب. قلبي لتحصلي على عجينة ناعمة
4.شكليها الى كرات مقاس ٢ بوصة ، افرديها على كفك لتصبح قرص ٢ بوصة تقريبا.
5.قطعي الجبن الى مكعبات ١ بوصة تقريبا.
6.ضعي مكعب من الجبن في وسط القرص، غلفيه جيدا بالبطاطس، شكليها الى كرة متجانسة ناعمة
7.أكملي تشكيل بقية الكرات
8.ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك
9.التغطية: في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الملح وباستعمال مضرب شبك صغير اخفقي ليختلط ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة.
10.ضعي الكرة في خليط التغطية وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة من الصلصة.
11.انقليها الى طبق البقسماط ودحرجيها بخفة لتتغطى بالبقسماط.
12.سخني الزيت في مقلاة عميقة
13.اقلي كرات البطاطس لتصبح ذهبية اللون.
