بالخلاط
- كوبين دقيق
- نص كوب سميد
- ملعقتين حليب بودره
- ملعقة خميره
- نص ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة كبيره سكر
- رشة ملح
- كوبين ونص ماء وممكن تحتاجون زياده اذا السميد خشن عادي الى ثلاث اكواب ماء
ثم نضع ربع ملعقة صغيره بيكربونات مع ثلاث ملاعق ماء
ونصبها على الخليط ونحركه ونتركه خمس دقائق
ونبدا نصب الخليط مقدار ربع الكوب
في مقلاه غير لاصقه وتخلونها حاره
واذا نشفت القطايف من الوسط نرفعها على طول
ونضعها في طبق ونغطيها بقطعه قماش ونتركها تبرد
وبس نخلص كامل الكميه
نحشي على طول
– الحشوات:
جبن المراعي
جوز عين الجمل وقرفه وجوز هند وسكر نطحنها
مع بعض ونحشي القطايف ونقفل جيدا
دهنتها سمن ودخلتها الفرن من تحت وفوق بس تتحمر خفيف وبس نطلعها نضع لها شيره وفستق وبالعافيه
وممكن تقلونها بالزيت حسب الرغبه
