ماما لها لمسة مميزه في اي اكله تعملها، وحبيت اتعلم منها طريقة الذ فطاير سبانخ ممكن تجربوها..
كتبت لكم في الاسفل بعض ملاحظات ماما.
المقادير
– العجينه:
- ٣ كوب دقيق
- ١/٢ ١ م ص خميره
- ١/٢ م ص كلاً من (كمون، كزبره، قرفه)
- ١ م ص ملح
- ١ م ص سكر
- ٢ م ك قشطة
- ١/٤ ١ كوب حليب دافيء (اقل او اكثر حسب الحاجه)
- ١/٤ كوب زيت زيتون عافيه العضوي
– حشوة السبانخ:
- ٥ حزمة سبانخ مغسلة ومفرومه ناعماً
- ٢ بصل ابيض كبير
- ١ م ك زيت زيتون (لتذبيل البصل)
- ٣ م ك سماق
- ١/٤ كوب جوز مفروم فرم خشن
- ١ م ك معجون فلفل احمر حار (اختياري)
- ٢ م ك زرشك (او زبيب)
- ١ م ص قرفه
- ١/٢ م ص فلفل اسود
- ٢ م ك زيت زيتون
- ١ م ص ملح
- ١/٢ م ص ملح الليمون (اقل او اكثر حسب الرغبه)
– للوجه:
- حليب
- سمسم
ملاحظات:
-اضافة البهارات العجينه يعطيها نكهه مميزه.
-اضافة القشطة للعجينه يعطيها طراوه.
-السبانخ يجب التأكد من جفافها تماماً من الماء بعد الغسل.
-يمكن اضافه الصنوبر بدل الجوز.
-اضافة الملح وملح الليمون يجب ان تكون قبل حشي الفطائر مباشرةً حتى لا تذبل وتخرج الكثير من السوائل.
-مُدة الخبز تتفاوت من فرن الى آخر.
-في حالة الرغبة في لون تحمير من اعلى الفطائر، يتم اغلاق حرارة الفرن من الاسفل واشعالها من الاعلى حتى تآخذ لون.
-مهم تغطيه الفطائر بعد اخراجها من الفرن حتى تطرى العجينه.
