فطائر باف باللحم

المقادير

– الحشو:

– للتلميع:

طريقة التحضير

1 .ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 .أحضري صواني قصيرة الحافة.
3 .أخرجي باكيت العجينة من الثالجة. فرقي مربعات الباف عن بعضها ودعيها لتصبح بدرجة حرارة المطبخ
4 .الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة
خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه.
5 .أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم و المشروم. قلبي المشروم إلى أن يجف ماؤه.
6 .أضيفي الطماطم، الفلفل، البهار، الملح، الفلفل، الشطة والكركم. قلبي المواد على النار إلى أن تلين وتنضج تماما.
7 .أبعدي القدر عن النار. أضيفي البقدونس وقلبي.
8 .خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتتجانس جيدا.
9 .خذي مربع من العجينة. لفي العجينة على شكل اسطوانة. بطرف إصبعك وزعي قليل من خليط التلميع على طرف الرقاقة
وضعي عليها الطرف الثاني. إضغطي بخفة لتتشكل االسطوانة. أقفلي طرف اإلسطوانة. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي
اإلسطوانة بالحشو. أقفلي الطرف الثاني جيدا. ضعي في الصواني.
10 . .باستعمال فرشاة عريضة إدهني باف اللحم بقليل من خليط التلميع. أنثري السمسم.
11 . .إخبزي باف اللحم لمدة ١٠ دقائق. قدمي باف اللحم ساخنة.