المقادير
- 1 رأس متوسط زهرة (قرنبيط)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- 2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
– البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2/1 كوب دقيق
- 4 كوب حليب
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب جبن موزاريللا مبروش
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. باسعتمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
4. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الزيت.
5. أضيفي زهرات القرنبيط وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة.
7. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين البصل. أضيفي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والشطة. قلبي اللحم لمدة ٥ دقائق لينضج تماما.
8. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزيت والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة.
9. أضيفي الدقيق وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته.
10. . أضيفي الحليب وقلبي بسرعة إلى أن تتجانس المواد ويذوب الدقيق في الحليب. قلبي الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون لديك صلصة البشاميل. أضيفي الملح.
11. . اسكبي قليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن. وزعي زهرات القرنبيط. وزعي اللحم. أسكبي بقية صلصة البشاميل. وزعي الجبن.
12. . ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون.
