المقادير
- 1 رأس كرنب
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة بصل
- 3 فص ثوم
- 1/4 كوب دقيق
- 3 كوب حليب
- 2 كوب مرق
- 1/2 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة 400.
2. أحضري صينية واسعة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3. قطعي الكرنب إلى شجيرات صغيرة جداً، وزعي فوقها زيت الزيتون والملح والفلفل ثم وزعيها على الصينية بحيث تكون طبقة غير متراصة فوق بعضها. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا أو إلى أن تتحمص. اتركيها لتبرد قليلا.
4. في قدر واسع ضعي الزبدة ثم سخنيها على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل لحوالي دقيقة.
5. أضيفي الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك قليلا. أضيفي الكرنب وقليل من المرق، دعيه يغلي ثم أضيفي مزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
6. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية اطحني الشوربة ناعما، أضيفي مزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة. (كما يمكنك استعمال إبريق الخلاط لطحن الشوربة).
7. أضيفي الكريمة دعيها تغلي لمدة دقيقة.
8. ضعي الشوربة في طبق التقديم ثم انثري فوقها البقدونس وقدميها.
