ششوره او ششبره اكله بخاريه تركستانيه الوصفه ب أدق التفاصيل و معلومه المهمه عن التفريز حياكم الله
ماشاءالله ﻻقوة اﻻ بالله
اللهم بارك
الششبره
للعجين :
- 4 كاسات دقيق
- ملعقه كبير ملح
- 2 ملعقه كبير زيت زيتون
- 1بيض
- 1كاسه مويه
حشوة اللحم :
- لحم مفروم
- بصل مقطع ناعم
- ملح
- فلفل اسود
حشوة السبانخ :
- قطعي سبانخ ناعم جدا و نرشه بالملح حتى يخرج ماء السبانخ
- بصل مقطع ناعم
- قليلاً من الملح ( انتبهو من الملح لانه رشيت السبانخ الملح سابقاً )
- فلفل اسود
- زيت
اعجني جميع المقادير مع بعض جيدا و اتركيه ربع ساعه
وارجعي اعجني حتى يصبح ملمسها ناعم
نغطيه بالنايلو ونتركها جانباً
بعدها قطعي العجين اوصال و افرديه في المكينه من رقم 1 الى 6 بالتدريج
في هذه الاثناء رشي الدقيق فوق العجين المفرود حتى لا يلتصق و
من ثم قطعي العجين كما في الفيديو
و كبر العجين حسب الرغبه و نحفظه في كيس نايلون حتى لا يجف ثم
قرطسي ( شكلي ) العجين مع اللحم
ششبره الاحمر
نحتاج الى :
- مقدار من حبات الششبره
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- طماطم مفروم ناعم
- زيت
- فلفل أخضر
- كزبره مفرومه
- ملح
- ماء
طريقة التحضير
حمري بصل مقطع ناعم في الزيت حتى يشقر
ثم ضيفي الثوم و الطماطم المفروم و ملح
و قلبيه جيداً حتى يتسبك
و من ثم ضيفي فلفل اخضر حبات
و ضيفي الماء عندما يغلي الماء
ضيفي الششوره و دعيه حتى ينضج تقريباً ربع ساعه او حسب حجم الششوره
و رشي فوقه كزبره ناعم طازج
وقدميه في نفس الوقت يتاكل حار
ششبره بالكشنه و اللبن
نحتاج الى:
- مقدار من حبات الششبره
- نفس الكشنه السابقه بدون ماء
- لبن زبادي
- وكزبره مفرومه
- ثوم مفروم
- زيت
اسلقي الششبره و ضعي فوقه الكشنه و اللبن زبادي و فوقع ثوم المحمر في الزيت مع رشة كزبره
*اقتراح
( ممكن تحمري ثوم في الصاج و ضعي كريمه الطبخ و ملح حتى يثقل و ضيفي الششوره المسلوق و قلبيهم جيدا و قدميه )
