المقادير
– تتبيلة الجمبري:
- تكفي لتحضير من 800 – 1000 جرام من الجمبري
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- عصير ليمون ( ليمونة ونصف بحجم كبير )
- معلقة صغيرة شبت مفروم
- معلقة صغيرة من ( ملح/ كسبرة/ كمون)
- نصف معلقة صغيرة من ( بابريكا / زنجبيل/ بودرة ثوم)
- ربع معلقة صغيرة من ( كركم/ فلفل أسود )
– خليط التغطية السائل:
- كوب دقيق ممتليء ( كوب دقيق معياري + معلقة ونصف ) =140 جرام
- نصف كوب ماء = 120 مللي
- 2 بيضة
- فص ثوم مفروم
- نصف معلقة صغيرة من ( زنجبيل / كمون / بابريكا/ كسبرة / فلفل أسود / ملح )
– خليط التغطية الجاف :
- 3 كوب دقيق
- كوب نشا
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف معلقة صغيرة بابريكا/ بودرة ثوم
- معلقة صغيرة ملح
- ربع معلقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب بقسماط كرسبي ( إختياري ونقدر نستغني عنه)
