تارت كريم البروليه 😋👌🏻
مقادير التارت:
مقادير عجينه التارت:
- كوب ونص زبده بارد مقطعه صغار /غ١٨٠
- كوب ونص دقيق /٢٠٠غ
- نص كوب سكر بودره/بالغرام٧٠
- ملعقه كبيره فانيلا
- حبه بيض
- رشه ملح
طريقة التحضير
جميع المكونات في محضره الطعام او العجانه حتى تتكون عجينه👌🏻ثم نغلفها بكيس وعلى الثلاجه ساعه او الفريزر نص ساعه…
بعد مابردت نعجنها شوي باليد ولازم نشتغل فيها وهي بارده ثم نفردها وننشيلها على الصينيه ونرتبها وكذا جاهزه وندخلها الفريزر نص ساعه وبعد ماتبرد نضيف من داخل ورق خبز وفوقه قسطير واي شي حب ثقيل رز حب فول …👌🏻 ونخبزها لمده ٢٠دقيقه الى٣٠ حراره ١٥٠
ونتركها تبرد حتى نجهز الحشوه
حشوه كريم بروليه:
- ٦صفار بيضات
- ٢كوب كريمه
- ١كوب حليب
- رشه ملح
- نص كوب سكر
- ملعقتين فانيلا تكون نوع كويس وقويه
طريقة التحضير
١-في وعاء نخلط السكر والصفار بالمضرب لمده٣ دقائق .
٢-في قدر نضيف الحليب والكريمه والفانيلا وعلى النار حتى يصبح حار بس مايغلي .
٣-نضيف الحليب الحار على خليط الييض(بالتدريج )ونخلط حتى تنتهي الكميه ثم نرجعها بالقدر وعلى نار وسط مع الاستمرار بالخلط حتى يثقل الخليط مثل اللبن او شوفو كيف قوامه بالفديو👌🏻
ثم نصفي الخليط داخل التارت ونخبزه لمده ٣٠ دقيقه حراره ١٣٠ ثم نطلعها تبرد برا وعلى الثلاجه حتى تبرد تمام،واخيرا بعد ماتبرد نرشها بسكر ابيض ثم نحرق السكر بمسدس النار او تاخذون ملعقه حديد وتسخنوها على النار زوبعدين على السكر من فوق عشان نبيه يتحمر نفس الفديو👌🏻 .
