برياني اللحم
في قدر ضغط على النار حبتين بصل مقطعه صغير مع زيت واكشن لحد مايصير اصفر واضيف البهارات الصحيحه( قرفه قرنفل هيل ورق غار ورق كاري) وحبتين فلفل حار واقلب دقيقتين واضيف ثوم مدقوق وزنجبيل مدقوق واقلب
ثم اضيف نص كيلو لحم الضأن او حبه دجاجه مقطعه الدجاج واقلب لحد مايتحمر اللحم ثم اضيف البهارات المطحونه(ملعقتين ص كاري ملعقتين ص بهار برياني ملعقه ص غرم مسالا ملعقه ص كمون ملعقه ص كزبره ملعقه ص كركم ملعقه ص فلفل اسود ملعقه ص بابريكا)
واقلب لحد ماتطلع ريحتها ثم اضيف علبه زبادي وعلبه صغيره حليب جوز الهند وملعقتين صلصه وحبه ماجي واقلب ثم اضيف مويا مغليه ومااكثر واغطيه لحد مايستوي لو لحم في الضغط مدة ساعه لو دجاج نص ساعه
وبعدين اضيف نص كوب كزبره خضرا مقطعه ربع كوب نعناع مقطع نص حبه فلفل رومي مقطع بصل مقلي نص ملعقه صغيره كاري وملح واقلب عالنار ثم اضيف كاستين ونص رز مسلوق نص سوى واترك الرز يستوي على نار هاديه ثم اضيف خليط ملعقتين موية ورد وزعفران وصفار الزعفران واغطي القدر تاني واتركه يتسبك وبالعافيه
للزينه بصل مقلي وكزبره خضرا وبيض مسلوق وكاجو وجزر مبشور او زي ماتحبي
#برياني #برياني_لحم
