باستا راجو اللحم 🍝
هذي الوصفة تقليدية في ايطاليا و الفكرة كلها في صوص الراجو بلحم الغنم جداً مميز و غني بالطعم ❤️
المقادير
- ربع كيلو لحم غنم خالي من العظم
- بصلة كبيرة و حبه جزر مقطع مكعبات
- علبه قطع طماطم ايطالية معلبة ( او عصير ثلاث حبات طماطم)
- معجون طماطم و كتشاب
- رشة بهارات ايطالية مشكلة+ بودرة ثوم+ ملح و فلفل اسود حسب الرغبة + ملعقة صغيرة سكر
- ورق غار و زعتر طازج
طريقة التحضير
- في قدر الضغط الكهربائي على خاصية التشويح نضيف شوي زيت زيتون و نحمس اللحم حتى ياخذ لون ذهبي خفيف و نرفع اللحم على جنب
- نضيف محله البصل و الجزر و ورق الغار و الزعتر و نقلب حتى يذبل
- نضيف البهارات و السكر و معجون الطماطم و قطع الطماطم و نضيف الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نرجع اللحم و نضيف تقريباً كوبين من المرق او الماء مجرد يغطي اللحم 👍🏻
- نضغطه لمدة ٣٠ دقيقة على خاصية الضغط العالي
- بعدها نفتحه و بنشوف اللحم ذايب نحاول نفككه بالشوكة و نضيف عليه ملعقة كبيرة زبدة عشان يضيف نكهة و غنى بالطعم و نحرك و بكذا يكون جاهز ❤️
التقديم 🍽:
نسلق اي نوع باستا ( يفضل الپاپارديلي إلي تكون شرايط عريضة جداً لأنها هي الشكل التقليدي لهذي الوصفة )
بعد مانسلقها نصفيها و نملحها كويس
و نضيف لها زبدة اختياري عشان ماتصلق و تعطيها نكهة و لمعه ✨
و نضيف فوقها صوص الراجو باللحم و اخيراً نبشر عليها جبنة بارميزان 🧀
ملاحظة:
- ممكن تقدمونها بشكل مختلف و تخلطون الصوص مع الباستا كلهم مع بعض لو حابين
- ممكن تضيفون القليل من كريمة الطبخ على صوص الراجو حسب الرغبة
طبق غني و جداً لذييييذ و بالعافية مقدماً للي بيجربها 😍👌🏻
