🔥 المعروك السوري – خبز حلو شهي ومميز!
المعروك السوري هو أحد أشهر المعجنات الحلوة التي تُحضَّر في رمضان، يتميز بقوامه الطري ومذاقه الغني بالحليب والسكر. يمكن حشوه بالعجوة أو جوز الهند والزبيب، وهو مثالي مع كوب من الشاي! 😍☕
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: ساعة ونصف
🔸 وقت الطهي: 30 دقيقة
🔸 تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
🥖 المكونات:
- 300 مل مصل حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة حية (40 جرام)
- 250 جرام سكر
- 2 حبة بيض
- 100 مل زيت
- 8 كاسات (1 كيلو) طحين
- 1 ملعقة صغيرة بهار الكعك (محلب)
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني
- حبة البركة وسمسم للتزيين
🔥 طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نخلط الحليب الدافئ مع السمن والبيض والسكر والخميرة، ثم نخفق جيدًا.
- ننخل الطحين ونضيفه إلى الخليط مع المحلب والملح، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم نتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نحضر الحشوة الأولى بمزج السمنة مع العجوة والقرفة حتى تصبح طرية.
- نحضر الحشوة الثانية بمزج جوز الهند مع الزبيب ودبس العنب حتى تصبح طرية.
- نقطع العجين إلى كرات ونحشيها بالحشوة المرغوبة، ثم ندهنها بالزيت.
- ننقل الكرات إلى صينية الخبز، نضغط عليها لتصبح مسطحة، ثم نستخدم السكين لتشكيلها.
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق، ثم نرش حبة البركة والسمسم.
- نخبز المعروك في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نتركه ليبرد قليلًا ثم نقدمه مع الشاي، وبالعافية! 😍☕
