الكسكس التونسي

منشن صاحبك التونسي وسأله اذا الكسكس التونسي على اصولها او لا ؟ 🇹🇳❤️😍 .. المقادير في التعليق👇 وتفاصيل الطبخة في الهايلايت ستوري .. @zainalkitchen @zainalkitchen

المقادير

مقادير بهار التابل التونسي

وصفة بهار التابل :-

1. نخلط كل المقادير مع بعض جيدآ، من الممكن زيادة أو نقص البهار حسب الحاجة . .

طريقة التحضير

1. في البداية في قدر مزدوج خاص للبخار نضيف الزيت ونشعل النار الى المتوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب المكونات قليلآ الى أن تذبل، ثم نضيف اللحم ونحمسه حوالي ٥ دقائق . بعد هذا نضيف الطماط ونحمس قليلآ لمدة خمس دقائق . ثم نضيف بهار التابل، معجون الطماط، الهريسة، حب الحمص ، رشة ملح، ماء ساخن الى أن يغطي المكونات ونغلق رأس القدر ونخفف النار الى الهادئة .

2. في وعاء كبير نضيف الكسكس مع ربع كأس زيت الزيتون و ١ كوب من مرق اللحم نخلطهم جيدآ وننتظر ١٠ دقائق، ثم نضع قطعة المصفاه فوق القدر و نضيف الكسكس ونقلب من حين لآخر . وثم نرفع الكسكس من المصفاه و نعمل نفس العملية بالضبط الى أن يجهز الكسكس. ( حوالي ٣ مرات ) .

3. عندما يطري اللحم قليلآ نضيف البطاطس، القرع، الكوسة، الجزر وفي نفس الوقت نكمل طبخة الكسكس. بعد حوالي نضج الخضراوات المضافة واللحم نطفي النار. نضيف الكسكس الى صينية التقديم ونضيف قليل من المرق المستخدم لطبخ اللحم والخضرة . ثم نزين الصحن بإضافة الكسكس ثم اللحم وثم الخضراوات .

4. في مقلاه صغيرة نصيف رشة زيت وثم نحمر الفلفل الأخضر الطويل من كل جنب ونضعه فوق الطبق الكسكسي وبالعافية عليكم.

ملاحظة :-

– نضيف المرق الى الكسكس الى أن ينضج فقط وعدم اضافه الكثير منه وذلك لكي لا تنتفخ أكثر وتصبح مثل العجينة. مدة طبخ اللحم حوالي ٢ – ٣ ساعات على نار هادئة . يعتمد على حجم القطعة. الهريسة التونسية موجودة الطريقة في الهايلايت ستوري

#كسكس #كسكسي #تونس #بحرين #bahrai