اكله حجازية اصلها كابلي (افغاني) بس غنية بالنكهات وتتميز بالحمسة وقشور البرتقال .. مثل طبخة البخاري
▪︎الرز غسلته ونقعته .. بعدين غليت ماء عميق وملح وشوية مطيبات صحيحه .. وسلقت الرز بعد الغليان ٥ دقايق بس وشخلته وخليته على صوب
▪︎بقدر نيوتريكوك : نضغط على saute
وهذي معناها كأننا نشتغل على عين الغاز
قلبت بصل وثوم .. ونزلت قطع اللحم وقلبتهم تمام .. ونزلت طماطم ومعجون طماطم وقلبتهم واضفت مهروس طماطم بس مش ضروري
▪︎اضفت بهارات صحيحه (قرفه/فلفل اسود/ورق غار/ هيل/هيل اسود اختياري)
▪︎واضفت بهارات مطحونه (كركم كزبرة كمون بابريكا وقرفه وفلفل اسود وملح)
اضفت قشر برتقاله وهالشي اساسي .. وعصير برتقالة .. وهالشي اختياري
▪︎زدت شوي ماء ونزلت مكعبات بطاطا نيئة او مقلية ينفع .. وغطيت الجدر وصغطت على خاصية الضغط pressure
وهليتهم اربعين دقيقه
▪︎وبالاخر .. اضفت الرز المشخول عاللحم المسلوق وعالوجه شوية ماء ورد وزعفران وسكرت الغطا ورجعت ضغطت على saute
خمس دقايق بس على ما تتداخل النكهات بالرز
وفتحت الغطا وكملت كمان خمس دقايق علشان السوائل تنشف شوي وبالعافية 😊👌🏻
