ايش تسموها في بلادكم ؟! و طريقتها ؟! 👀😄
من احلى وصفات الكوارع سيري بايا يعني راس و كوارع طبعا يعملوه مع اللحم و عظام و الراس لكن انا استغنى عن الراس 😀
المقادير
- كوارع كامله ١٢ حبه
- لحم ١ كيلو
- بصل ٤ كبار
- زبادي كوبين
- ثوم و زنجبيل معجون ٢ م ك
- ملح ١ م ص
- بهارات : كركم ١/٢ م ص ، كمون بودره + كزبره بودره ١ م ك
- ٢ م ك فلفل احمر كشميري
طريقة التحضير
ننظف الكوارع ب حرقها ثم نعطيها غلوه وحده فقط عشان تتنظف
في ماي جديد نضيف كوارع مع عظام مع اللحم و عليها فلفل احمر الكشميري مع معجون الثوم و زنجبيل و نغطي القدر لين يستوون ، ثم في مقلاه اخر نقلي بصل و نرفع الزيت الزايد ثم نضيف عليه زبادي مع بهارات الاخرى كلها و ملح و ننتظره يثقل ثم نطفي النار عليه ، لما تستوي الكوارع نضيف خلطه البصل و الزبادي عليه و نتركه يغلي لين يثقل و اخر شي نضيف كزبره و فلفل اخضر شرايح و نزين ب زنجبيل