{أقماع المسخن}
هي فكرة <مستوحاة> بالاصل من طبق المسخن الفلسطيني 🇵🇸المكون من (خبز الطابون، زيت الزيتون،البصل،السماق و الدجاج) ❤️
اقماع المسخن
للعجين استخدمت (نصف مقدار) من عجينة العشر دقايق واللي بعملوا ١٢ قمع بتقدروا تشوفوا طريقة العجين هون 👈 #عجينة_العشر_دقايق_لينا_عرار
✍️لمقادير العجين :
بوعاء بنخلط معلقة كبيرة سكرة ومعلقة الا ربع خميرة مع كوب ماء او حليب دافي وكوب طحين وبنتركهم ع جنب عشر دقايق
بعد مرور الوقت بنضيف كوب اخر من الطحين وربع كوب زيت زيتون وبنعجنهم لتتشكل عجين لينة بنريحها ساعة وبعدها بنقطعها لقسمين متساويين وبنشكل الاقماع بنفس الطريقة الواضحة بالفيديو بعد ما ندهنها بالزيت.
🧅لتحضير حشوة المسخن :
بنسلق صدرين دجاج مع المطيبات وبعد الاستواء بنفرم الدجاج لقطع صغيرة
بطنجرة ع الغاز بنضيف كمية من زيت الزيتون والبصل المقطع لمربعات صغيرة وبنضيف عليه الملح (ليسرّع من تذبيل البصل) وبنحط معلقة ونص كبيرة من السماق وبس يذبل البصل بنضيف الدجاج المسلوق والمفروم وبنضيف كمان معلقة كبيرة ونص سماق ولو السماق مش حامض ممكن تضيفو معلقة من دبس الرمان.
🍶لتحضير صلصلة اللبن:
- ٣ معالق كبيرة لبن زبادي
- معلقة ونص كبيرة طحينة
- رشة ملح
- عصرة ليمون
- شوية ماء لتخفيف الطحينة
