أقماع البطاطس
المقادير
- 1/2 باكيت عجينة صينية صغيرة الحجم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة جدا
- 5 حبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
- للقلي: زيت ذرة
طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي البيض، الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، باستعمال مضرب شبك يدوي اخفقي البيض قليلا . اتركيه جانبا.
2. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون واضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ثم قلبيها قليلا الى ان تذبل وتصبح لينة قليلا.
3. اضيفي البيض الى البطاطس، قلبي ليندمج البيض مع البطاطس، اتركيه لبضع دقائق الى ان يجف البيض . دعيه يبرد قليلا. اضيفي الجبن الأبيض.
4. لتجهيز خليط اللصق: في طبق ضعي قليل من الدقيق وقليل من الماء وقلبي لتتكون لديك عجينة سائلة او استعملي بياض بيضة.
5. شكلي رقاقة من العجينة على شكل قمع وضعي قليل من خليط اللصق لتثبيتها.
6. احشيها بخليط البيض والبطاطس، اغلقيها جيدا ثم ثبتيها ايضا بخليط اللصق.
7. في مقلاة عميقة سخني زيت ذرة وضعي بضع اقماع ثم اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون.
