المقادير
– الكفتة:
- 1 كيلو لحم عجل مفروم
- 1 حبة كبيرة بيض
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب نعناع مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
– للتشكيل:
- 1 حبة كبيرة بصل, شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
– للتقديم:
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 3 حبة متوسطة طماطم, شرائح
- 6 فص ثوم, شرائح
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
