كيكة البسبوسة بالكريمة
كيكة البسبوسة بالكريمة الطرية واللذيذة التي تجمع بين نكهة البسبوسة التقليدية وقوام الكريمة الناعم. هذه الوصفة سهلة التحضير وتعطي نتيجة رائعة تناسب المناسبات والعائلة.
في هذا المقال سنتعلم طريقة تحضير العجينة، خبز الطبقة الأولى، إضافة الكريمة، وإكمال الطبقة الثانية مع الشربات للحصول على كيكة مثالية.
المكونات
للكيكة:
- 6 بيضات
- 1½ كوب سكر
- 1 باكيت فانيليا (برتقال)
- ¾ كوب زيت ذرة
- 2 علبة زبادي صغيرة
- 3 أكواب سميد بسبوسة
- 1½ كوب دقيق
- 1 باكيت بيكنج بودر
- ½ كوب ماء دافئ (اختياري)
- 2 كوب شربات خفيف ساخن
للكريمة:
- 1 لتر حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة سكر
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً.
- أضيفي الزيت والزبادي واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي السميد، الدقيق، والبيكنج بودر (والماء الدافئ إذا لزم الأمر) وقلبي حتى يصبح الخليط سائلاً.
- دهني صينية بالسمنة، صبي نصف الكمية، وربتيها جيداً. اخبزي على 180 درجة حتى تنضج الطبقة الأولى.
- حضري الكريمة: اخلطي الحليب مع النشا والسكر على النار حتى تثخن.
- سقي الطبقة الأولى بشربات خفيف، ثم وزعي الكريمة بالتساوي.
- صبي باقي الخليط فوق الكريمة (باستخدام كيس حلواني أو ملعقة) وسوي السطح.
- اخبزي مرة أخرى على 180 درجة حتى يصبح ذهبي اللون.
- سقي الكيكة بشربات إضافي واتركيها تبرد قبل التقطيع.
نصائح النجاح
استخدمي شربات خفيفاً لتجنب الإفراط في الحلاوة. لا تفتحي الفرن أثناء الخبز للحفاظ على الهشاشة.
الأخطاء الشائعة
استخدام شربات ثقيل أو عدم تسوية الطبقات يؤثر على الشكل والطعم.
بدائل المكونات
يمكن إضافة جوز أو لوز محمص بين الطبقات. استخدمي حليب جوز الهند لنسخة نباتية جزئياً.
اقتراحات التقديم
قطعيها مربعات وقدميها باردة مع قهوة أو شاي.
طريقة التخزين
تحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 أيام في علبة محكمة.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 380 سعرة حرارية، 8غ بروتين، 55غ كربوهيدرات، 15غ دهون (تقديرات تقريبية).
الأسئلة الشائعة
- هل يجب استخدام الشربات الساخن؟
- نعم، يساعد على امتصاصه بشكل أفضل.
- يمكن عملها بدون كريمة؟
- نعم، لكن الكريمة تضيف قواماً رائعاً.
- كيف أحصل على كيكة هشة؟
- لا تفرطي في الخفق بعد إضافة السميد والدقيق.
- هل تناسب المناسبات؟
- نعم، شكلها وطعمها مميز جداً.
- ما درجة حرارة الفرن؟
- 180 درجة مئوية مع التهوية.
المصدر: @chef_mohamed_hamed