الشيش برك الكذاب أكلة صيفية رسمية تتميز بطعمها الشهي الذي يضاهي الوصفة الأصلية تماماً وبخطوات أسرع. تُعد هذه الوصفة بخليط غني من اللبن اللذيذ والمكرونة واللحمة المفرومة مع تقلية الثوم والكزبرة الشهية، لتكون خياراً رائعاً لوجبة غداء عائلية مميزة.
نصيحة: احرصي على عدم سلق المكرونة بالكامل لأنها ستكمل نضجها مع اللبن الغليظ.
المكونات
- 0.5 كغم لحمة مفرومة (مع بصل مفروم ناعم وبهارات وملح)
- 2 كغم لبن زبادي (سطلين من اللبن)
- 3 ملعقة كبيرة نشاء (مذاب في كوب ماء بحرارة الغرفة)
- 0.5 كغم مكرونة (مسلوقة نصف سلقة)
- 10 ثوم (مفروم أو مهروس)
- 1 كزبرة (باقة كزبرة مفرومة)
- مكسرات للتحمير والتزيين (اختياري)
نصائح النجاح
قلبي اللبن والنشاء على البارد قبل رفعه على النار لضمان عدم تكتله. لا تتركي الكزبرة تحترق أثناء التقلي لتظل خضراء وذات رائحة ذكية.
الأخطاء الشائعة
إسراف سلق المكرونة قد يؤدي إلى تفتتها أثناء الغليان مع اللبن واللحمة.
بدائل المكونات
بدلاً من المكسرات المقلية يمكنك تقديم الطبق بدونها كخيار اختياري.
اقتراحات التقديم
قدّميها في طبق عميق وزيني الوجه بقليل من اللحم المفروم والمكسرات المحمصة.
طريقة التخزين
تُحفظ البواقي في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين، وتُعاد تسخينها على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء لفك قوام اللبن إذا أصبح سميكاً.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريباً)
حوالي 450 سعرة حرارية، 25غ بروتين، 40غ كربوهيدرات، 22غ دهون (تقديرات تقريبية).
